Plan de negocio para la implementación de un centro de acopio de leche fresca, para la venta y producción de derivados en los distritos de José Luis Bustamante y Rivero y Paucarpata en la provincia de Arequipa 2017

Abstract

El presente plan de negocio se desarrollara en la ciudad de Arequipa año 2017, específicamente en los distritos de Paucarpata y José Luis Bustamante y Rivero mediante la “Implementación de un Centro de Acopio de Leche fresca, para la venta y producción de sus derivados” En primera instancia, nos introduciremos al mercado arequipeño mediante la venta de leche fresca y posteriormente sus derivados. Este centro de acopio, con nombre comercial “Dulcita” tiene como interrogantes principales ¿Qué oportunidades existe para implementación de un centro de acopio de leche fresca que abastezca los distritos de Paucarpata y José Luis Bustamante Y Rivero?, ¿Qué capacidad de producción de leche fresca existe en la provincia de Arequipa?, ¿Cómo se realizará el proceso logístico para el acopio y venta de leche fresca en los distritos de Paucarpata y José Luis Bustamante Y Rivero?, ¿Es viable la implementación de un centro de acopio según el análisis económico y financiero? El centro de acopio “Dulcita” se justifica al tratar un tema muy relevante en nuestra actualidad, sabemos que el sector lácteo en nuestro país, viene atravesando una crisis, lo cual obliga a los empresarios del sector a ofrecer productos con menos procesos de transformación, que contengan menos preservantes ya que los consumidores están buscando productos naturales, saludables y de buena calidad para su bienestar y el de sus familias. Además el centro de acopio permitirá favorecer el progreso socio económico de la zona, región y país, debido a la generación de empleos. Para la tercera parte, llegamos a nuestros objetivos principales: Analizar las oportunidades existentes para la implementación de un centro de acopio de leche fresca que abastezca los distritos de Paucarpata y José Luis Bustamante Y Rivero, Analizar la capacidad de producción de leche de vaca en la provincia de Arequipa, Determinar el proceso logístico para el acopio y venta de leche fresca en los distritos de Paucarpata y José Luis Bustamante Y Rivero, Realizar análisis económico financiero para determinar la viabilidad de la implementación de un centro de acopio. Siendo necesario establecer el Tipo de Investigación: Descriptiva y Explicativa. Estadística: Descriptiva con aplicación de gráficos para visualizar los datos. El Diseño Metodológico: No experimental, pos evaluativo, transversal descriptivo. La Técnica: encuesta. El Instrumento: cuestionario. Y obteniendo como conclusiones finales. Primero se concluye que la capacidad de producción aproximada de leche de vaca en la provincia de Arequipa, es óptima para la implementación del centro de acopio. Segundo de acuerdo al estudio realizado se concluye que los efectos de la buena o mala gerencia en el proceso logístico son de alto impacto; por lo que es importante mantener la cadena de frío puesto que la leche de vaca es un producto perecible y de alta sensibilidad. Tercero El proyecto para la implementación de un centro de acopio es rentable económica y financieramente siendo los indicadores positivos.

This business plan will be developed in the Arequipa city in 2017, specifically in the districts of Paucarpata and José Luis Bustamante y Rivero through the "Implementation of a Fresh Milk Collection Center, for sale and production of its derivatives". First, we will enter to the Arequipa market through the sale of fresh milk and subsequently its derivatives. This collection center, with the commercial name "Dulcita", has as its main questions: What opportunities exist for the implementation of a fresh milk collection center that supplies at the districts of Paucarpata and José Luis Bustamante Y Rivero? What is the capacity for fresh milk production Arequipa province?, How will be the logistics process for the collection and sale of fresh milk in the districts of Paucarpata and José Luis Bustamante Y Rivero?, Is it feasible to implement a collection center according to the economic and financial analysis? The collection center "Dulcita" is justified in dealing with a very relevant issue in our present, we know that the dairy sector in our country, is going through a crisis, which forces entrepreneurs in the sector to offer products with less transformation processes, that contain less preservatives since consumers are looking for natural, healthy and good quality products for their well-being and that of their families. In addition, the collection center will favor the socio-economic progress of the area, region and country, due to the generation of jobs. For the third part, we reach our main objectives: Analyze the existing opportunities for the implementation of a fresh milk collection center that supplies the districts of Paucarpata and José Luis Bustamante Y Rivero, Analyze the production capacity of cow's milk in the Arequipa province, Determine the logistics process for the collection and sale of fresh milk in the districts of Paucarpata and José Luis Bustamante Y Rivero, Perform financial economic analysis to determine the feasibility of the implementation of a collection center. It being necessary to establish the Research Type: Descriptive and Explanatory. Statistics: Descriptive with application of graphs to visualize the data. The Methodological Design: Non-experimental, post-evaluative, cross descriptive. The Technique: survey. The Instrument: questionnaire. And obtaining as final conclusions. First, it is concluded that the approximate production capacity of cow's milk in the province of Arequipa is optimal for the implementation of the collection center. Second, according to the study carried out, it is concluded that the effects of good or bad management in the logistic process are of high impact; so it is important to maintain the cold chain since cow's milk is a perishable and highly sensitive product. Third the project for the implementation of a collection center is economically and financially profitable and the indicators being positive.