Plan de negocios para la implementación de una empresa de muffins anti anémicos a base de semillas andinas en la ciudad de Arequipa, 2022

Abstract

El presente documento tiene por objeto desarrollar el plan de trabajo de suficiencia profesional que consta de un plan de negocios sobre la elaboración y comercialización de muffins anti anémicos a base de cereales andinos ricos en hierro. El proyecto se desarrolla en la provincia y departamento de Arequipa puesto que, existe un dilema social en donde se encuentra una cifra importante de personas afectadas a causa de la anemia, especialmente a mujeres gestantes y a infantes, perjudicando en su desarrollo personal y profesional. De tal manera se genera una oportunidad de mercado que busque apoyar a las personas afectadas, brindando una alternativa nutritiva, factible, atractiva e innovadora que reemplaza y/o complementa el consumo de otros alimentos. El proyecto se divide en cuatro capítulos, en el primer capítulo, se presentó el planteamiento del proyecto, dando a conocer a mayor detalle acontecimientos relevantes sobre la salud, la anemia y el descuido de programas sociales afectados por la pandemia del COVID 19 y también se presenta la propuesta de negocio, como los objetivos, así mismo, se desarrolló la justificación y limitaciones del proyecto. Para el segundo capítulo, se vio el marco de referencia, donde se da a conocer el marco normativo, el marco técnico, seguidamente se colocó un marco económico, siguiendo por un marco tecnológico y finalizando con el desarrollo del marco teórico conceptual, describiendo conceptos y métodos a realizarse en el proyecto. En el tercer capítulo, se desarrolla el proyecto en sí; inicialmente se realizó un análisis externo por medio de las herramientas de PESTEL, las cinco fuerzas competitivas y un sondeo de mercado, permitiendo examinar un entorno en recuperación a causa de la crisis sanitaria, a un mercado potencial exigente y digital que, a la misma vez se encuentra dispuesto a consumir el producto ofrecido resaltando el sabor, la calidad y su efectividad como requisito. También se examinó la existencia de potenciales competidores alternos con productos médicos y de consumo alimenticio. Seguidamente, se aplica el plan estratégico del proyecto, donde se establecen objetivos, metas y acciones que cumplan con la visión de la empresa, se enfocó en herramientas como el FODA cruzado. Luego, se aplicó el plan de marketing, desarrollando el segmento, la identidad de la empresa y el método de marketing mix. Por otra parte, se aplicó el plan de operaciones, determinando el diseño de los procesos en la elaboración de muffins y estándares de calidad, aplicando métodos como la cadena de valor y flujogramas. Después se desarrolló el plan de talento humano, enfocándose en la estructura organizacional, asignación del personal y políticas a realizar. Seguidamente se plantea el plan legal, donde describe el proceso de constitución de la empresa, aspectos tributarios y registros. Finalmente, se procede a desarrollar el plan financiero cuyo objetivo es conocer los costos del proyecto, así como las fuentes de financiamiento e indicadores de rentabilidad, concluyendo que el proyecto económica y financieramente viable. El plan cuenta con un el análisis de costeo, en el que se detalla el monto de la inversión a realizar para el inicio de las actividades, el punto de equilibrio en unidades y soles a vender; se describe también, los estados financieros para derivar indicadores que permitan a un mayor entendimiento de la rentabilidad del negocio y por último dos escenarios alternativos que den a conocer situaciones favorables o desfavorables en el flujo de caja. Para terminar, en el capítulo cuatro se colocó las conclusiones de los objetivos planteados en el capítulo uno y se establecieron recomendaciones que mejoren el plan de negocios en un tiempo futuro.