Proyecto de inversión para la industrialización de la mermelada de higo fortificada con cushuro en la región de Arequipa, 2023

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo desarrollar un proyecto de inversión para implementar una empresa productora de mermelada de higo con cushuro, como ingrediente innovador, destinado a ser comercializado en el área de Arequipa y sus distritos. La investigación abarca los lineamientos y el marco teórico relacionados con el cushuro, un alga con altos valores nutricionales que se encuentra en un nicho de mercado en constante crecimiento, especialmente en el sector de productos nutritivos o fortificados. Se destaca también que el higo, es una fruta con propiedades excepcionales, ideal para convertirla en un alimento procesado, listo para consumir. El estudio de mercado, reveló que la combinación de higo y cushuro ha sido bien recibida, con más del 86% de los encuestados mostrando interés en adquirir el nuevo producto. El estudio concluyó una demanda anual de 9,783 kg de la mermelada dentro del mercado de Arequipa y sus distritos. Entre los estudios realizados para conformar la empresa se identificó el presupuesto inicial y los flujos de ingresos y gastos a lo largo de la vida del proyecto. Donde se obtuvo un TIR financiero del 35.12% y un VAN financiero de s/ 37 942.64. Concluyendo que la producción y comercialización de la mermelada de higo fortificado con cushuro es rentable a nivel de la región de Arequipa.