Plan de Marketing para el Restaurante “Yarabayas”, ubicado en la Plaza San Lázaro, Arequipa 2019-2020

Abstract

El marketing, es un proceso de investigación, el cual busca generar y ofrecer mayor valor a sus clientes esperando ser retribuido con un fin de lucro. El conjunto de técnicas, siendo una disciplina en sí: busca analizar su entorno, los mercados a los cuales se enfoca para poder atraer clientes y buscar la fidelidad de los mismos, logrando así un segmento más amplio el cual genere mayores beneficios, a su vez el plan de marketing nos permite acceder al uso de recursos antes no identificados e ir mejorando de manera eficiente el servicio al cliente. El título del plan a continuación es “Plan de Marketing Para El Restaurante “Yarabayas”, Ubicado en la Plaza San Lázaro, Arequipa 2019-2020”, el propósito general de la presente investigación fue la elaboración de un plan de marketing para el restaurante “Yarabayas”, ubicado en la plaza San Lázaro- Arequipa, el presente plan está basado en la necesidad del restaurante Yarabayas en consolidar su posicionamiento a través del aprovechamiento de oportunidades. La empresa está localizada en Arequipa, realiza todas sus operaciones en la ciudad y sus clientes son extranjeros en su mayoría (empresas y personas naturales) lo que representa viabilidad en cuanto a la obtención de información primaria. La presente investigación logrará que el restaurante pueda posicionarse en la mente de los consumidores y así mantener e ir incrementando el número de clientes cada vez más, dando como resultado esto en un incremento progresivo de sus ventas. La investigación de mercado está basada en un estudio de tipo descriptiva y de enfoque mixto, es decir cuantitativo y cualitativo, así mismo como instrumento de recolección se utilizó una encuesta la cual fue aplicada a una muestra de 30 clientes y una entrevista aplicada a la gerente general y dueña de la empresa, lo que permitió obtener información del análisis interno y externo del entorno. Se concluyó que en la elaboración del Plan de Marketing se realizó una exhaustiva evaluación de la situación actual para poder llevar a cabo el análisis FODA lo que nos dio acceso a la identificación de objetivos estratégicos, los cuales se precisan líneas abajo: - Incrementar en un 20% la participación de mercado en 18 meses iii - Llevar a cabo un plan de publicidad y de promoción para el restaurante para atraer más clientes y alcanzar un mayor posicionamiento en el mercado. - Mejorar la señalización al ingreso del restaurante y la carta para el relanzamiento - Preparar y habilitar a los colaboradores del restaurante “Yarabayas”, con el fin de prosperar en la atención al cliente y lograr una mayor eficiencia Al aplicar dichos objetivos estratégicos se espera que para el año 2025 el número de ventas sea de S./ 347 284.03 en comparación a las ventas del 2019 que fueron de S/. 270 000.00. En conclusión, al analizar la situación interna y externa se pudo identificar algunos puntos de mejora en el restaurante como que el control de salidas y entradas no es muy eficiente, que aún no contaban con recursos digitales como una carta virtual, y sobretodo que faltaban mejorar mucho en el recurso humano, e invertir en capacitaciones y mejorar las relaciones del personal. Para poder conservar un rendimiento regular y seguro es importante establecer estrategias de Marketing para conseguir posicionarse ante el mercado y los consumidores, de esta manera poder tener una salida constante de utilidad. Se recomienda al gerente de la empresa ejecutar el Plan de Marketing propuesto con el objetivo de captar nuevos clientes, mejorar las ventas y obtener mejores utilidades, en base a una mejor presentación de servicios. Se recomienda al gerente y propietario del RESTAURANTE YARABAYAS obtener un financiamiento para alcanzar las metas planteadas y obtener los resultados esperados para el negocio.