Propuesta de mejora de la estructura logística para la optimización de los procesos de abastecimiento mediante la herramienta Lean Logistics en la empresa Peruvian Quality Fruits S.A.C.

Abstract

El presente trabajo de investigación denominado Propuesta de mejora de la estructura logística para la optimización de los procesos de abastecimiento mediante la herramienta Lean Logistics de la empresa Peruvian Quality Fruits S.A.C., tiene como objetivo principal mejorar la estructura de los procesos logísticos, razón por el que se realizó un diagnóstico situacional de la empresa a través de la aplicación de la herramienta Check List, determinándose así la eficiencia de los procesos y el reconocimiento de las deficiencias de los mismos. Asimismo, se realizó el análisis de costos y la descripción de los puntos de mejora para identificar los costos deficientes en las operaciones de los procesos, los cuales fueron presentados en el Diagrama de Árbol de problemas y agrupados en el Diagrama de Afinidad; luego, se identificaron las causas raíces de los problemas, plasmándose estos en el Diagrama de Ishikawa. Con la Matriz Semicuantitativa y el Diagrama de Pareto se determinaron los factores críticos los que al ser evaluados sirvieron para el análisis y plantear la propuesta de mejora a implementarse. Cada propuesta de mejora fue desarrollada mediante Diagramas de Flujo, en los que se dieron a conocer las actividades que se van a realizar, así también, se utilizaron Diagramas de Gantt para precisar el tiempo necesario para ejecutar cada actividad, siendo el planificado, catorce meses. Igualmente, se realizó el presupuesto para la implementación y el modelamiento de los indicadores donde se dio a conocer el porcentaje de la meta mejora que se logrará al aplicar la propuesta. Finalmente, se realizó el estudio Costo – Beneficio para determinar la viabilidad de la propuesta, obteniendo como resultado un valor de 1.9 el que demostró la factibilidad y rentabilidad de la propuesta descrita.