Plan de marketing para el restaurante turístico mixtos Arequipa 2021-2026

Abstract

El siguiente trabajo de suficiencia profesional es un plan de marketing estratégico acerca de la empresa Mixtos, restaurante de gestión y propiedad familiar perteneciente al sector turístico gourmet, denominado comercialmente Mixtos, cuyo principal mercado son los turistas extranjeros. El libro de referencia principal fue: El Plan de Marketing en la Práctica de José María Sainz de Vicuña Ancín, edición décimo octava, siguiendo su estructura debido a su facilidad de aplicación el cual se complementó con otros autores. Este plan de marketing estratégico se desarrolla en un contexto de elevada incertidumbre debido a la pandemia ocasionada por el coronavirus SARS-CoV-2 la cual ha afectado a todo el mundo y en especial al Perú, país que, a pesar de haber impuesto medidas estrictas de confinamiento, no ha logrado controlar el avance de esta enfermedad y ha sufrido un fuerte deterioro de su economía. Ello ha ocasionado que sectores económicos se vean afectados de diferente manera, entre ellos, los sectores turismo y restauración han sido duramente golpeados. Ante este contexto, se plantea el desarrollo de un plan de marketing estratégico que permita a esta empresa hacer frente a esta difícil circunstancia y que en un periodo de 5 años pueda aprovechar las oportunidades que brinda el mercado a futuro. La ejecución de un plan de marketing estratégico es crucial en el contexto actual, debido al fuerte impacto económico y social de la pandemia ocasionada por el Covid -19. El presente plan obtuvo un valor actual neto financiero superior a la proyección de la empresa en los próximos 5 años. Por lo tanto, ejecutarlo es una alternativa muy importante, que podría ayudar a la empresa a tener mejores resultados que le permitan sobrevivir a las dificultades e incluso sacar provecho hasta cierto punto de ellas. La empresa tiene ventajas en relación a la calidad de la comida y la ubicación, sin embargo, no es así en cuanto a atención. La competencia es fuerte, sin embargo, las ventajas descritas han permitido a la empresa poder fijar un precio por encima de los competidores y aún así lograr una buena clientela. El principal objetivo es lograr en el 2021 un crecimiento de ventas de 8% en el mercado de consumo local (superior al 5% que crece la industria) con respecto al nivel de ventas del 2019. La estrategia principal es penetrar el mercado actual con productos actuales y ofrecer productos relacionados a los actuales con ligeros cambios. De este modo se estará siguiendo una estrategia muy cautelosa en cuanto al riesgo, ya que realizar grandes inversiones y apuntar a mercados diversos con nuevos productos en estas circunstancias no es lo más adecuado.