Plan de Marketing para el food truck “Sanguchoches” en la ciudad de Arequipa – 2022

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional se realizó con la misión de construir un plan estratégico de marketing para el food truck “Sanguchoches”; que ofrece comida urbana con especial atención a la calidad y el servicio. Se decidió hacer esto porque, a pesar de que “Sanguchoches” tenía una filosofía y valores que son atractivos, una misión y visión que realmente importan y un equipo de trabajo dedicado; los resultados no se acercaban siquiera a alcanzar el potencial de la organización. Los hallazgos, que serán detallados más adelante, evidenciaron que la mayor problemática de la empresa era una estrategia de marketing poco definida, sin objetivos claros y realizada solamente en base a conocimientos empíricos. Por otro lado, la ejecución de la misma era también deplorable y caótica, con acciones desordenadas y faltas de constancia que solo afligían aún más a la empresa. La evaluación de resultados, así como el resto de esfuerzos de marketing, era deficiente y prácticamente inexistente. Para tratar esto, se utilizaron distintas herramientas, procesos y técnicas propuestas por expertos y que fueron aprendidas durante la carrera universitaria y los años de trabajo del autor. Gracias a este proceso, se pudo determinar un plan estratégico idóneo para posicionar a la empresa como un referente de la emergente comida urbana en la ciudad. Este se basó en el fortalecimiento de relaciones ya establecidas; construcción de relaciones a través de medios digitales; alianzas estratégicas con socios comerciales importantes; fortalecimiento de la cultura y estructura organizacional y consolidación de procesos internos. En conclusión, el plan de marketing obtenido fue desarrollado con una base teórica probada, utilizando un procedimiento válido, analizando la situación externa e interna, investigando el estado actual del mercado que atiende la empresa y generando la estructura y estrategias adecuadas que el negocio puede y debe llevar a cabo para lograr las metas propuestas en un inicio.