Diseño del Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001:2004 en la empresa Aromas y Colorantes de los Andes S.A.C

Abstract

El presente trabajo de tesis plantea el diseño del Sistema de Gestión Ambiental basado en la norma ISO 14001:2004 en la empresa Aromas & Colorantes de los Andes S.A.C. Para realizar el diseño de este Sistema, se utilizó como herramienta base la Norma ISO 14001:2004, revisando e interpretando cada uno de sus requisitos, para de acuerdo a ello realizar un diagnóstico inicial que permita tener una visión clara de la situación actual de la empresa con respecto a los requisitos de dicha norma. En el capítulo 1, se definen la norma técnica Peruana (NTP), los antecedentes de la ISO, su evolución a través del tiempo, así como conceptos relativos a los sistemas ambientales. Por otro lado se desarrolla la evolución del Sistema de Gestión Ambiental, sus procedimientos, beneficios, propósitos, compromisos y características del mismo. En el segundo capítulo se establecen los objetivos a alcanzar con el presente trabajo así como el alcance del mismo, se realiza el planteamiento del problema, la justificación para realizar el presente trabajo y los antecedentes de diseños de Sistemas de Gestión Ambiental realizados en otras empresas. En el tercer capítulo, se realiza la descripción de la empresa, su misión, visión y valores, definiendo sus procesos y productos. En el cuarto capítulo se presentan los diagnósticos de la situación actual realizados en base a los requisitos de la Norma ISO 14000:2004 tanto a nivel organizacional, como en cada una de las áreas que conforman la organización. También se presenta la evaluación de los resultados obtenidos y en base a ello, las acciones generales a realizar por área. En el capítulo 5 se presenta la propuesta y el Plan de Diseño del Sistema, determinando y desarrollando cada una de las etapas necesarias para llevar a cabo la correcta elaboración del diseño, así como las actividades, objetivos y responsables en cada una de ellas. El capítulo 6 trata sobre los requisitos del Sistema de Gestión Ambiental de la Norma ISO 14001:2004, se establece los procedimientos, registros e instructivos necesarios de acuerdo a lo que exige la Norma. En el capítulo 7, se desarrollan los resultados de los monitoreos y se detallan los planes de acción necesarios para el levantamiento de las no conformidades. En el capítulo 8, se exponen los resultados obtenidos luego del diseño haciendo una comparación con los resultados del diagnóstico inicial. Finalmente, el capítulo 9 presenta las conclusiones y recomendaciones del proyecto. En los anexos se encuentra el diseño del sistema de gestión ambiental, los procedimientos, formatos, instructivos, registros y demás documentos que respaldan el trabajo realizado.