Title: Plan de negocios de catering “Entre Dulce & Salado”, para recuperar el consumo de la comida tradicional peruana - Bellavista, Callao
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Señor de Sipán
Abstract: La presente investigación se ha realizado con la finalidad de determinar la
aceptabilidad que tiene el consumo de la comida tradicional peruana, como servicio
de catering “Entre Dulce & Salado”, como una alternativa de alimentación y servicio.
Actualmente, los servicios de catering constituyen una solución para las empresas
y/o personas naturales que brindan alimentación al personal en un evento.
La propuesta del catering tiene la finalidad de brindar un servicio de comida
tradicional peruana – criolla integral. El objetivo es determinar la aceptabilidad del
servicio de catering como alternativa de solución para incrementar el consumo de
la comida tradicional peruana y/o criolla en el distrito de Bellavista, Callao, se utilizó
una investigación de enfoque cuantitativo, de tipo descriptiva, con diseño no
experimental de corte transversal, la población fue en base a los vecinos del distrito
de Bellavista, y se consideró una muestra no probabilístico intencionado o por
conveniencia, el cual se aplica bajo una muestra previamente seleccionada, la
técnica e instrumento aplicado fue una encuesta, cuya finalidad fue conocer la
afinidad o gusto por la comida criolla o tradicional, así como la fidelidad del cliente.
Si bien es cierto, que tiene un alto porcentaje de aceptación, el objetivo principal es
lograr la total satisfacción del cliente, cubriendo todas las necesidades requeridas,
El estudio y análisis realizado, nos muestra que en el mercado existen muchas
alternativas de negocio que se diferencian por el tipo de comida, servicio brindado
entre otros, las mismas que no requerirán materia prima especial; pero se podrá
obtener la preferencia del público al ofrecer un servicio personalizado y con sabores
y presentaciones de antaño.
Discipline: Administración
Grade or title grantor: Universidad Señor de Sipán. Facultad de Ciencias Empresariales
Grade or title: Licenciado en Administración
Juror: Merino Núñez, Mirko; Córdova Chirinos, José William; Silva Gonzales, Liset Sugeily
Register date: 19-Jul-2021