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Mendiola Cabrera, Alfredo
Aguirre Gamarra, Carlos
Silva Ochoa, Cesar Augusto
Ruiz Japay, Joseph Merlin
Cuentas Arroyo, Martin Alonso
Turpo Condori, Patricia Maribel
Gamarra Cachay, Paul Roberto
Perú
2024-07-01T17:13:05Z
2024-07-01T17:13:05Z
2024
https://hdl.handle.net/20.500.12640/3978
El plan de negocios evalúa la viabilidad de un restaurante especializado en sopas regionales en Arequipa para el segmento C y D. Destaca el potencial económico y cultural de la gastronomía peruana y arequipeña, influenciada por la cultura inca y española, con platos emblemáticos como el chaque y el chupe de camarones. Aunque el sector restaurantero nacional crece, hay una limitada cobertura nocturna. Se analiza el panorama gastronómico local, resaltando la escasez de oferta durante la madrugada. La investigación de campo revela el perfil y preferencias del consumidor objetivo y retos como la disponibilidad de platillos nocturnos. El plan propone estrategias en áreas como marketing, operaciones, organización y finanzas. Se concluye la viabilidad técnica, operativa y financiera del negocio, fortaleciendo el sector gastronómico local y cubriendo un nicho insatisfecho. Los indicadores financieros revelan un Valor Actual Neto (VAN) de 704,238 soles y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 76%, superando la tasa de descuento WACC del 28.61%, sugiriendo un retorno significativo sobre la inversión inicial.
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spa
Universidad ESAN
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
Planificación de la empresa
Estudios de viabilidad
Restaurantes
Servicios de alimentación
Sopas
Plan de negocios para la implementación de un restaurante especializado en la venta de sopas con atención las 24 horas del día y 7 días de la semana en la ciudad de Arequipa
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Universidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados
Administración
Maestro en Administración
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
07787655
08887766
https://orcid.org/0000-0002-0927-2999
https://orcid.org/0000-0001-6384-556X
45863688
07526481
42858846
43270799
41970299
413017
Wakabayashi Muroya, José Luis
Aliaga Gastelumendi, Ricardo
https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion
Privada asociativa



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