Implementación de gestión logística para incrementar la productividad del área de almacén y distribución de una concesionaria de alimentos, Arequipa 2023

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional se realizó en una empresa concesionaria de alimentos Sarza Clear S.A, ubicada en la ciudad de Arequipa, dedicada a rubro de preparación y expendio de alimentos en los diversos contextos de funcionabilidad. Tras el cargo laboral de Supervisor de operaciones y transporte, habiendo previamente realizado un análisis de la situación problemática en el área de almacén y zona de distribución de productos terminados; se determinó implementar un sistema de gestión logística que permita incrementar la productividad del área de almacén y distribución de la empresa en estudio. En este sentido, tras el diagnóstico situacional, se identificaron las causas y efectos en los procesos de almacenamiento, despacho, transporte y distribución de producto hacia el cliente y se propuso e implementó flujos en el proceso de almacenamiento (recepción, almacenaje, preparación de pedidos, expedición), usando la metodología, Picking, Packing, Shipping, Sistemas de gestión y almacenes, CEDIS – WMS, distribución, asignación de espacios, manejo de materiales y estanterías, 5 S y Cross docking. Los resultados fueron que, el cálculo de la productividad en el primer semestre fue de 18.98% frente al segundo semestre de 59.24% Concluyéndose que, la implementación logística mejoro en un 40.26% la productividad haciendo que la empresa sea mas rentable.