Valoración cineantropométrica en futbolistas peruanos de alto rendimiento y su relación con el consumo de energía y nutrientes, 2011

Abstract

Determina la relación entre la valoración cineantropométrica y el consumo de energía y nutrientes en futbolistas peruanos de alto rendimiento. El etudio es de tipo descriptivo de asociación cruzada, transversal, Ambispectivo. Se realizó en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Escuela Académico Profesional de Nutrición. Lima, Perú. Participantes: 44 futbolistas varones de alto rendimiento con edades entre los 18 y 35 años. Intervenciones: Las medidas antropométricas se realizaron en junio del 2011 en base al protocolo de la Sociedad Internacional Para el Avance de la Cineantropometría (ISAK). El somatotipo se calculó con el modelo propuesto por Heath y Carter (1990) y la composición corporal con el propuesto por Ross y Kerr (1993). Se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos semicuantitativo para la estimación del consumo de energía y nutrientes. Principales medidas de resultados: Correlación entre el consumo de energía, lípidos, proteínas, carbohidratos, calcio, hierro y vitamina C con los valores de endomorfismo, mesomorfismo, ectomorfismo, % de masa muscular, % de masa adiposa y % de masa ósea. Resultados: El somatotipo promedio de los futbolistas fue mesoendomórfico (3.0 – 4.8 – 2.1). Los porcentajes promedio de tejido adiposo, muscular y óseo fueron 24.2%, 46.7% y 12% respectivamente. El consumo promedio de energía fue de 3661.3 kcal/día siendo el consumo de lípidos, proteínas y carbohidratos del 27.0%, 14.1% y 58.8% del valor calórico total respectivamente. Existió asociación directa y estadísticamente significativa entre el consumo de energía y lípidos con el % de masa adiposa y endomorfismo. De igual manera, el consumo de proteínas, hierro y vitamina C se asoció con el % de masa muscular y mesomorfismo. Conclusiones: El futbolista peruano presenta valores elevados de tejido adiposo y endomorfismo lo cual se asocia al consumo elevado de lípidos en su dieta habitual.