Criadero industrial de truchas en Coina Otuzco, departamento de La Libertad

Abstract

La prevención de mal nutrición en todas partes del mundo, con la provisión de dietas adecuadas para una población que va aumentándose rápidamente, es una tarea de grandes proporciones. La solución de este problema es quizás el desafío más grande con el cual se confrontan hoy las naciones del mundo. Para satisfacer esta demanda que sigue aumentando debemos examinar una manera de producir una buena calidad de proteína barata con el correcto equilibrio de aminoácido. Esto se puede hacer más efectivamente con carne, leche, pescado, queso o huevos. Lo más abundante de éste grupo es el pescado. Se estima que solamente una pequeña porción de 1% del alimento consumido por seres humanos es de pescado; mientras que más del 70% de la superficie del mundo está cubierta de agua. La población del Departamento de La Libertad sufre de deficiencia proteica y siendo el pescado, sobre todo la trucha, un alimento de excelente valor nutritivo, obliga al incremento de su producción en forma racional a fin de incidir en la alimentación de los pobladores sobre todo a los habitantes de nuestra serranía cuyo problema alimenticio es mucho mayor. Por qué no pensar entonces en la utilización de las aguas continentales de nuestro país para hacer grandes Piscícolas Nacionales y obtener mejores precios por Kg. de pescado de consumo y alto porcentaje de proteínas? Este es el planteamiento del problema enunciado desde hace tiempo y que con este trabajo pretendo sentar algunas pautas para su solución.