Cuantificación de Plomo, Cadmio y Arsénico en jugos de naranja expendidos en forma ambulatoria en el paradero Puente Nuevo- el Agustino, periodo febrero 2022

Abstract

El objetivo de la presente investigación fue determinar los niveles de plomo, cadmio y arsénico en jugos de naranja expendidos en forma ambulatoria en el paradero puente nuevo- el agustino, durante el periodo febrero 2022. El diseño del trabajo de investigación fue no experimental, prospectivo y transversal. La población estuvo representada por 12 puestos que comercializan jugos de naranja en forma ambulatoria en el paradero puente nuevo- el agustino. El análisis de los metales pesados en la muestra de estudio se realizó mediante la técnica de la Espectrofotometría de Absorción Atómica en el laboratorio LABICER de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional de Ingeniería. Los niveles de metales pesados reportados en jugos de naranja expendidos en forma ambulatoria en el paradero puente nuevo- el agustino, fueron: plomo menor de 0.32 ppm, cadmio menor de 0.02 ppm y arsénico menor a 1.23 ppm. Los niveles de plomo y arsénico hallados en jugos de naranja superan al límite máximo permisible establecido por el Codex alimentarius (≤ 0.05 ppm); mientras que los niveles de cadmio hallados en jugos de naranja expendidos no supera al límite máximo permisible establecido el Codex alimentarius (≤ 0.05 ppm).Los resultados demuestran la presencia de plomo, cadmio y arsénico en jugos de naranja expendidos en forma ambulatoria en el paradero puente nuevo- el agustino

The objective of this research was to determine the levels of lead, cadmium and arsenic in orange juice sold in the Puente Nuevo-El Agustino bus stop during the period February 2022. The research design was non-experimental, prospective and cross-sectional. The population was represented by 12 stands that sell orange juice on an ambulatory basis at the Puente Nuevo-El Agustino bus stop. The analysis of heavy metals in the study sample was carried out using the Atomic Absorption Spectrophotometry technique at the LABICER laboratory of the Faculty of Sciences of the National University of Engineering. The levels of heavy metals reported in orange juice sold in the Puente Nuevo-El Agustino bus stop were: lead less than 0.32 ppm, cadmium less than 0.02 ppm and arsenic less than 1.23 ppm. The levels of lead and arsenic found in orange juices exceeded the maximum permissible limit established by the Codex alimentarius (≤ 0.05 ppm); while the levels of cadmium found in orange juices sold did not exceed the maximum permissible limit established by the Codex alimentarius (≤ 0.05 ppm).The results demonstrate the presence of lead, cadmium and arsenic in orange juices sold in ambulatory form at the Puente Nuevo-El Agustino bus stop