Look-up in Google Scholar
Title: Evaluación de las isotermas de adsorción de castaña seca (Bertholletia excelsa)
Authors(s): Pillco Soto, Javier
Advisor(s): Masco Arriola, Mery Luz
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.03
Issue Date: 2017
Institution: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Abstract: El objetivo de este trabajo fue evaluar las isotermas de adsorción para castaña seca de Madre de Dios a las temperaturas de 5°, 25° y 35°C, con soluciones salinas saturadas en un intervalo de actividad de agua (aw) de 0.112 a 0.979. El contenido de humedad de equilibrio de las castañas secas, fueron determinados por el método estático, las muestras se colocaron en recipientes cerrados a humedades relativas constantes, hasta alcanzar un equilibrio higroscópico. Se observó que la humedad de equilibrio (Xe) disminuye con el proceso tecnológico al cual se somete la castaña seca. Los datos fueron ajustados a cinco modelos matemáticos (BET, GAB, Oswin, Halsey y Henderson), de ellas las isotermas de GAB, fue la que mejor se ajustó para 5 °C con (R2> a 92%); GAB, Henderson para 25°C con (R2> a 97%) y Oswin y Henderson para 35°C con (R2> a 96%) Dichos modelos tuvieron un error estándar SEE muy pequeños.
Discipline: Maestría en Ciencias mención Física
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco. Escuela de Posgrado
Grade or title: Maestro en Ciencias mención Física
Register date: 13-Apr-2018



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons