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Valdez Gutierrez, Edgar Alberto
Mamani Mango, Guiulfo Duriel
Sanchez Herencia, Diana
Calderon Ruiz, Santos Wilton
Vargas Puma, Giovana Tereza
2024-07-08T18:56:03Z
2024-07-08T18:56:03Z
2024
253T20240443
http://hdl.handle.net/20.500.12918/8975
En el presente estudio, el objetivo fue evaluar los efectos de la mastitis subclínica sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche en vacas del distrito de Santa Rosa – departamento de Puno. Se analizaron muestras de leche, de 205 vacas de raza Brown Swiss de diferentes edades, etapas de lactación y al pastoreo natural del lugar, utilizando la prueba de mastitis de california (CMT). Del total, 78 vacas mostraron al menos un cuarto mamario con signos positivos de mastitis, mientras que 127 resultaron negativas. El recuento de células somáticas (RCS) se realizó con el equipo LACTOSCAN SCC. Basado en los resultados del RCS, se analizaron 27 vacas que al menos mostraron con signos positivos de mastitis subclínica con 38 cuartos mamarios, así como de 27 vacas controles sanos con 38 cuartos mamarios y para la determinación de composición fisicoquímica utilizando el equipo LACTOSCAN MCCWS. Los datos fueron procesados estadísticamente y comparados entre subclínicos y sanos, donde la mastitis subclínica tiene un impacto significativo (p<0.05) sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche, disminuyendo su densidad (1.0258 g/mL), sólidos no grasos (8.14%), lactosa (4.48%), sales (0.68%) y proteína (2.97%), y aumentando el punto de congelación (-0.532°C), conductividad eléctrica (5.58 mS/cm), pH (7.36) y grasa (5.98%). No se encontraron diferencias significativas en el porcentaje de sólidos totales (14.12%). Se concluye que la mastitis subclínica tiene efectos sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche de vaca, por tanto, la calidad de la leche se ve afectada por la mastitis subclínica lo cual repercute en desempeño económico (es_PE)
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spa (es_PE)
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_US)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (*)
Mastitis subclinica (es_PE)
Células somáticas (es_PE)
Propiedades fisicoquímicas (es_PE)
Calidad de la leche (es_PE)
Efecto de la mastitis subclínica sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche en vacas del distrito de Santa Rosa-Puno (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco. Facultad de Ciencias Agrarias
Medicina Veterinaria
Médico Veterinario
PE
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http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
01285940
41061125
40854420
26960866
https://orcid.org/0000-0002-2966-7605
https://orcid.org/0000-0001-8109-7702
https://orcid.org/0000-0001-6203-5354
https://orcid.org/0000-0001-8091-5814
47844068
841016
Bravo Matheus, Pedro Walter
Melo Rojas, Carola Trinidad
Ramirez Huanca, Julio Enrique
Pinares Huamani, Ruben
Condori Cahuata, Oscar
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Pública



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