Metodolog?a h?brida de planeamiento y ejecuci?n del abastecimiento y la productividad en productos procesados de alimentos

Abstract

En esta investigaci?n el objetivo fue implementar una metodolog?a hibrida de planeamiento del abastecimiento para conseguir optimizar la productividad de la l?nea de productos procesados en una productora de alimentos. Una empresa est? constantemente haciendo esfuerzos que le permitan cumplir los compromisos de entrega asumidos con los clientes para lo cual se apoya, entre otros aspectos, en inventarios a trav?s de la cadena de suministro, procurando integrarla de manera eficiente. La planificaci?n de los inventarios a trav?s del plan maestro de producci?n adecuadamente implementado constituye una fuente de ventaja y en ese mismo sentido, dada la alta variaci?n de los pron?sticos en tiempos actuales, la implementaci?n de alertas tempranas apoyan la construcci?n de esa ventaja; dentro de la planificaci?n operativa, que se basa en ejecutar un plan de actividades que dependen de la cantidad determinada en el planeamiento maestro de producci?n, buscamos el uso de manera eficiente de los recursos. Para conseguir el objetivo, el trabajo se desarroll? en base a un dise?o cuasiexperimental que se describe en el Cap?tulo 3, donde recopilamos mediciones pretest, luego aplicamos los est?mulos consistentes en la implementaci?n de las variables independientes y recogimos mediciones postest que luego fueron sometidas a pruebas estad?sticas param?tricas. Se logr? reducir el costo de inventario, incrementar la productividad en los centros de trabajo estudiados, as? como mejoras en el indicador de entregas completas a los clientes para los productos de la subfamilia hamburguesas que constituy? la muestra para este estudio.