Plan de mejora de procesos para incrementar la productividad en una empresa procesadora de c?tricos

Abstract

Nuestro presente trabajo de investigaci?n: ?Plan de mejora de procesos para mejorar la productividad de una empresa procesadora de c?tricos?, fue realizado en la empresa FRUTIPACK HUARAL S.A.C., Huaral 2021, cuya actividad laboral es el procesamiento de frutos c?tricos y su correcto empaquetado para ser entregado al cliente final. El trabajo de investigaci?n se llev? a cabo en el ?rea de producci?n de la empresa antes mencionada, con el objetivo de determinar de qu? manera un plan de mejora de procesos aplicado de manera correcta y eficiente, incrementa la productividad del ?rea. De igual manera capacitar al personal, estandarizar los procesos y realizar un plan de mantenimiento aut?nomo, fueron los objetivos secundarios del trabajo. El principal problema de la empresa fue la baja productividad que ten?a, pese a la gran demanda debido a la coyuntura COVID 19, ya que las procesadoras de frutas, siguieron ejerciendo sus labores durante el a?o 2020. Mediante la matriz de consistencia se definieron los objetivos, hip?tesis, variables e indicadores para nuestro trabajo de investigaci?n. La metodolog?a de la investigaci?n es de tipo aplicada, con un enfoque cuantitativo, nivel explicativo y con un dise?o experimental. Para su desarrollo, se tom? en cuenta una jornada laboral real de 11 horas, de lunes a s?bado turno diurno y de 25 a 27 d?as trabajados al mes. Para la recolecci?n de datos, se utiliz? la t?cnica de an?lisis documentario y los instrumentos utilizados para la recopilaci?n de la informaci?n fueron los hist?ricos de producci?n del a?o 2020 en un intervalo de 6 meses, fichas de procesos y registros de paradas de m?quinas, con el objetivo de medir la productividad antes y despu?s de la implementaci?n del plan de mejora de procesos. Al ingresar la data obtenida antes y despu?s de la implementaci?n del plan de mejora de procesos, al programa estad?stico SPSS, se tuvo como resultado la negaci?n de las hip?tesis nulas. En conclusi?n, se aceptaron las hip?tesis principal y secundarias que hab?amos planteado y determinamos que la implementaci?n del plan de mejora de procesos, increment? la productividad de la empresa Frutipack Huaral. S.A.C.