Propuesta de plan estrat?gico del restaurante Ku.Mar para optimizar la calidad del servicio y lograr la categor?a de 3 tenedores en Lima Metropolitana

Abstract

El presente trabajo de investigaci?n tuvo como objetivo plantear una propuesta de plan estrat?gico del restaurante Ku.Mar para optimizar la calidad del servicio y lograr la categor?a de 3 tenedores en Lima Metropolitana. El dise?o de investigaci?n que se utiliz? fue no experimental, de prop?sito aplicado. Con un enfoque cuantitativo, de tipo observacional, transversal y de nivel descriptivo-correlacional. La t?cnica empleada fue la encuesta y el instrumento utilizado fue el cuestionario aplicado a colaboradores y clientes del restaurante Ku.Mar Cevicher?a Fusi?n. Los resultados demostraron que existe una fuerte asociaci?n entre la propuesta de plan estrat?gico y la calidad del servicio. La conclusi?n del estudio es que un plan estrat?gico no solo genera beneficios a los due?os, sino que tambi?n brinda satisfacci?n en los colaboradores y clientes del restaurante. Por ende, es necesario que los elementos que forman parte del plan estrat?gico se dise?en colectivamente con los colaboradores y due?os, lo cual no ocurre con el restaurante Ku.Mar Cevicher?a Fusi?n.