Dise?o y desarrollo de un prototipo para el sistema de automatizaci?n en el proceso de escaldado para la mejora de la producci?n en una empresa de beneficio de pollos en Ate, Lima 2019

Abstract

La presente investigaci?n resume la propuesta de un dise?o y desarrollo de un prototipo para el sistema de automatizaci?n en el proceso de escaldado para la mejora de la producci?n en una empresa de beneficio de pollos. Ante los constantes excesos de tiempo en el proceso de escaldado, se analiz? la situaci?n actual del faenado de pollos, llegando a la conclusi?n que los problemas se originan en el llenado y vaciado de agua ya que el tiempo al realizar dicha actividad es alto. La primera parte comprendi? analizar la producci?n, donde se plante? la implementaci?n de sistema que automatice el proceso de escaldado. Posteriormente se realiz? la proyecci?n de la demanda que tiene el ?rea de escaldado para conocer la tendencia. El desarrollo del trabajo de investigaci?n se realiz? utilizando diagramas de flujos, toma de tiempos, indicadores, diagrama de an?lisis del proceso y flujo de caja. Luego de implementarse las mejoras propuestas, se obtuvo los siguientes resultados en el proceso de escaldado: ? Se aument? la producci?n del proceso en 906 214 anual. ? Se redujo en 382 horas a?o los tiempos no operacionales al a?o.. ? Se redujo los costos totales por unidad producida de S/0,1206 a S/0,1063 ? Se increment? el margen anual a?o en S/199.367,08 ? Finalmente, se prob? la viabilidad del proyecto teniendo una inversi?n de S/237.993,00 obteniendo un VAN positivo de S/268.526,18 con un TIR por encima de las tasa del mercado de 17% y un PRI del 1,4 A?os