INCIDENCIA DEL CONSUMO Y LA PREPARACI?N DE ENSALADAS EN LA GASTRONOM?A DE LA PROVINCIA DE LIMA EN EL A?O 2017

Abstract

La incidencia del consumo y la preparaci?n de ensaladas en la gastronom?a de la provincia de Lima en el a?o 2017 , es una tesis motivada en tener una idea m?s clara del futuro inmediato con respecto al consumo de alimentos en este caso de ensaladas particularmente, revalorando nuestros insumos nativos con los que podemos preparar infinidad de combinaciones al mismo tiempo nutritivas, innovadoras y agradables ya que como cocineros somos artistas capaces de seducir los paladares m?s exigentes e innovar nuevas recetas debido a la megadiversidad de insumos con los que cuenta nuestro pa?s debido a su impresionante geograf?a. Es as? que debemos de difundir lo nuestro para poder ofrecer al turista extranjero las bondades de nuestra tierra fortaleciendo la interdependencia entre el ser humano y su entorno. Por tal motivo para realizar el presente estudio se analiz? las principales y actuales caracter?sticas de la gastronom?a de la provincia de Lima con respecto a determinar el consumo y las diferentes preparaciones de ensaladas tanto tradicionales como innovadoras y del mismo modo la perspectiva de los comensales determinando as? el gusto y preferencias en las preparaciones de ensaladas, asimismo la recopilaci?n de preparaciones con insumos nativos para ensaladas en nuestra gastronom?a.