Relación entre la calidad percibida y la experiencia memorable en una empresa del sector gastronómico, Lima 2023

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como propósito determinar si existe relación entre la Calidad Percibida y la Experiencia memorable dentro del restaurante “El Mirador de la Rivera”. Para argumentar y justificar el desarrollo de nuestro trabajo, se va a recolectar la información mediante una encuesta creada de manera digital en “google forms”, el cual será aplicada a los comensales que hayan visitado por lo menos 2 veces en un mes el restaurante, esto con la finalidad de conocer a fondo sus percepciones y experiencias sobre el restaurante. La alta competencia que enfrenta el sector gastronómico en el Perú nos motiva a investigar sobre el tema y plantear mejoras que ayudarán a los dueños y administradores de los restaurantes a ofrecer una vivencia única. Se llevó a cabo una investigación con enfoque cuantitativo, del tipo correlacional transversal y se aplicaron encuestas a 208 clientes. Posteriormente para el procesamiento de datos se utilizó el programa SPSS, en donde se calculó la confiabilidad del instrumento a través del Alfa de Cronbach, asimismo la prueba de normalidad de los datos obtenidos de la muestra con el estadístico Kolmogorov- Smirnov y por último las pruebas de correlación a través de Rho de Spearman para la contratación de hipótesis. De esta manera, se determinó que las dimensiones estudiadas de cada variable se relacionan con la experiencia memorable.