Medidas de reactivación económica y su asociación con la gestión del restaurante El Hornero de San Isidro post Covid 2021

Abstract

Después de una serie de restricciones y dificultades que conlleva la lenta reactivación de restaurantes en lima metropolitana. El restaurante el Hornero de San Isidro no ha sido ajeno a tener que afrontar tanto el alza de costes operativos y las nuevas disposiciones que cumplir de las normas de salubridad a causa de lo que dejó la pandemia del Covid. La presente tesis busca establecer la asociación que tuvo la gestión del restaurante El hornero de San Isidro con programas de apoyo financiero del estado como reactiva Perú en el año 2021. Para lograr conseguir mayor respaldo en los resultados obtenidos a lo largo de la investigación, bajo la metodología de tipo cualitativa de donde se recolectaron diez entrevistas a expertos en las diversas áreas del restaurante, quienes aportaron con su experiencia fidedigna del reinicio de sus operaciones durante la época post Covid; con lo que se pudo demostrar la envergadura de lo que significa haber accedido al préstamo de reactiva Perú. Así mismo nos brindó un gran potencial de propuestas de mejora para el restaurante en mención y su futuro proseguimiento con el desembolso otorgado; además de ser un referente de los distintos programas existentes en la actualidad para la continuidad de la reactivación de restaurantes en Lima. Por lo tanto, este trabajo de investigación será de gran aporte para estudiantes de carrera de hotelería y afines, quienes estén en búsqueda de información escasa con respecto al tema de reactivación económica en restaurantes post COVID 2021 y su asociación con desembolsos de programas del estado.