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Bazán Tantaleán,Delicia Liliana (es_ES)
Villar Estrada,James Euler (es_ES)
Roncal Huamán,Iris Paola (es_ES)
2024-08-26T00:24:55Z
2024-08-26T00:24:55Z
2024-08-25
Roncal, I. (2024). “Obtención de xilooligosacáridos a partir de la cáscara residual de café (Coffea arabica) variedad catimor” [Tesis de pregrado, Universidad Nacional de Jaén, Carrera Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias]. Repositorio institucional UNJ. (es_ES)
http://repositorio.unj.edu.pe/handle/UNJ/700
La cáscara residual de café (Coffea arábica), variedad catimor, un subproducto lignocelulósico que representa el 40% del grano durante el beneficio húmedo, se evaluó para determinar las mejores condiciones de producción de xilooligosacáridos (XOS). Los XOS son oligosacáridos lineales de D-xilosa unidos por enlaces glicosídicos -1,4, incluyen xilosa (X1), xilobiosa (X2), xilotriosa (X3) y xilotetraosa (X4). Los XOS con menos de cuatro monómeros son importantes como prebióticos. Se planteó un tratamiento hidrotermal a 180 °C y 10 bar de presión en un reactor Parr, seguido de purificación y concentración mediante membranas poliméricas de ultrafiltración y nanofiltración. Se obtuvieron 14 g/kg de X2 a los 60 minutos, 0.70 g/kg de X3 a los 45 minutos y 3.67 g/kg de X4 a los 30 minutos. Con la adición de ácido cítrico al 7% (p/p) en el tratamiento hidrotermal, se logró 16 g/kg de X1 a los 30 minutos y 7 g/kg de X2 a los 15 minutos. La purificación con membranas poliméricas, permitió obtener 6.22 g/L de X1 y 5.03 g/L de XOS (X2, X3 y X4). Estos resultados muestran que la cáscara residual de café es una fuente prometedora para la producción de biomoléculas valiosas, destacando su potencial económico (es_ES)
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spa (es_ES)
Universidad Nacional de Jaén (es_ES)
Obtención de xilooligosacáridos a partir de la cáscara residual de café (Coffea arabica) variedad catimor (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_ES)
Universidad Nacional de Jaén||Repositorio Institucional - UNJ (es_ES)
Cáscara de café, xilano, hemicelulosa, xilooligosacáridos, prebiótico (es_ES)
Obtención de xilooligosacáridos a partir de la cáscara residual de café (Coffea arabica) variedad catimor (es_ES)
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Universidad Nacional de Jaén, Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias (es_ES)
Ingeniería de Industrias Alimentarias (es_ES)
Ingeniero en Industrias Alimentarias (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (es_ES)
42101249
43371180
https://orcid.org/0000-0002-2298-2960 (es_ES)
https://orcid.org/0000-0003-4995-4705 (es_ES)
76164259
721046 (es_ES)
Cueva Rios,Maria Alina (es_ES)
Hernández Martínez,Ernesto (es_ES)
Gil Ramirez,Luis Arturo (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_ES)
Pública
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