Gestión de calidad de servicios en restaurantes parrilleros en la provincia de Sullana -2022

Abstract

El presente estudio de investigación tiene como objetivo principal evaluar la gestión de la calidad de los servicios en restaurantes parrilleros de la Provincia de Sullana 2022. El trabajo se realizó bajo un enfoque cuantitativo siendo esta investigación de tipo básica con un diseño no experimental transeccional, siendo nuestros instrumento de recolección de datos las encuestas, con una muestra no probabilística incluyendo a cinco (05) restaurantes parrilleros de la provincia de Sullana de una población de 18 restaurantes formales, escogiéndose en base a la opinión personal del investigador, su tipo de muestreo es por cuotas escogiendo a los elementos más representativos. Con el resultado se ha podido determinar de manera general que, El 100% de los dueños o administradores se consideran ser un buen líder, tener productos frescos, precios justos por el servicio brindado, tener proveedores de buena calidad y precio accesible a sus clientes, y su producto final llega de manera satisfactoria para el consumo. El 40% realiza la gestión del recurso humano mediante colaboradores con experiencia y mediante recomendaciones de los mismos, el 80% de los dueños utilizan las redes sociales para el marketing, propaganda y publicidad para llegar así a más personas, los administradores afirman que sus productos están de acuerdo a los estándares de calidad del MINSA y DIGESA, además refieren que sus restaurantes están dirigidos en gran mayoría a clientes de clase A-B y C y en algunos casos solo clase alta. Concluimos que en este proyecto de investigación la Gestión de Restaurantes Parrilleros en la Provincia de Sullana se encuentra bien estructurada por los administradores o dueños de dichas empresas, reflejándose en el éxito que tienen estos los restaurantes.