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Berrios Tauccaya, Oscar Julián
Córdova Cruz, Geraldine Claudia Anabel
2023-01-31T15:28:44Z
2023-01-31T15:28:44Z
2023-01-30
http://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/217
El presente estudio se desarrolló con el fin de saber si existe diferencia significativa en las características fisicoquímicas y microbiológicas como efecto de la liofilización del banano (Musa paradisiaca) El diseño del estudio fue experimental, transversal y descriptiva. Los datos recogidos, se procesaron a través de tablas y figuras de la estadística y la prueba de hipótesis se realizó a través de “t de Wilcoxon”. Al analizar y discutir los resultados, se determinó que con un nivel de significancia del 0.01 y un “p-Valor” de 0.241, existe diferencia significativa en los análisis fisicoquímicos y microbiológicos del antes y después de la liofilización de Musa paradisiaca”. (es_ES)
Tesis (es_ES)
application/pdf (es_ES)
spa (es_ES)
Universidad Nacional de Frontera (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (*)
Universidad Nacional de Frontera (es_ES)
Repositorio Institucional - UNF (es_ES)
Características fisicoquímicas (es_ES)
Características microbiológicas (es_ES)
Polvo alimentario (es_ES)
Liofilización (es_ES)
Musa paradisiaca (es_ES)
Efecto de la liofilización en las características fisicoquímicas y microbiológicas de Musa Paradisiaca (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnología (es_ES)
Ingeniería de Industrias Alimentarias (es_ES)
Titulo Profesional (es_ES)
Córdova Cruz, Geraldine Claudia Anabel (es_ES)
PE (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (es_ES)
Ingeniería de Industrias Alimentarias (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (es_ES)
29564813 (es_ES)
https://orcid.org/0000-0002-4797-1926 (es_ES)
75098378
721046 (es_ES)
Castro Silupú, Wilson Manuel (es_ES)
Salazar Sandoval, Carlos Augusto (es_ES)
Berrios Tauccaya, Oscar Julián (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_ES)
Pública



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