Propuesta de mejora mediante la aplicación de la herramientas del Lean Six Sigma para optimizar los costos del proceso de lavado de envases de una empresa avícola

Abstract

El presente trabajo tiene como fin conseguir una optimización de costos y mejoramiento de la productividad de una empresa avícola por medio del uso de la metodología Six Sigma, identificando los problemas principales, proponiendo soluciones de mejora para su implementación con el objetivo de obtener un proceso más eficiente, productivo y menos costoso. Se hizo uso de la metodología Six Sigma en el área de lavado de jabas por esta el área por ser uno de los puntos críticos para la empresa debido a la importancia del correcto lavado y por registrar el mayor consumo de agua dentro de toda la planta productiva. Se determinaron los principales problemas dentro del área de lavado de jabas, después se evaluaron los factores causales de estos, a continuación, se propusieron mejoras y los beneficios productivos y económicos que traen consigo una vez implementadas. Con la información recolectada se pudo determinar que es posible asegurar el correcto lavado de jabas cumpliendo con todos los requerimientos necesarios en cuanto a inocuidad y sanidad sin descuidar los costos productivos y cumpliendo con los horarios de entrega solicitados por granja.