Tratamiento de residuos orgánicos (plumas) generados en centros de faenamiento avícola a partir de compostaje optimizado con bacterias queratinolíticas, Arequipa 2020

Abstract

En el Perú la carne de pollo es un alimento muy demandado, por ello en la actualidad los centros de faenamiento avícola presentan un incremento en la generación de plumas de pollo, este residuo orgánico carece de una gestión integral lo que los convierte en contaminantes ambientales. El objetivo de nuestra investigación es realizar el tratamiento de las plumas mediante compostaje optimizado con bacterias queratinolíticas en la provincia de Arequipa. Se realizó un diagnóstico situacional sobre la generación de plumas mediante visitas y registros a un centro de faenamiento avícola, además de una conversación con el propietario, obteniendo como resultado que las plumas se generan en la operación de desplumado, representan el 5.86% del peso total del pollo y la generación semanal alcanza valores máximos de 340.2 kg durante los fines de semana. Se aislaron bacterias queratinolíticas del suelo de una granja de pollos, se determinó su actividad queratinolítica e identificó mediante una prueba microbiológica (tinción de Gram) y pruebas bioquímicas (lecitina, almidón, catalasa e hidrólisis de gelatina), resultando en Bacillus spp. Para la elaboración del compostaje se realizaron cuatro tratamientos: tratamiento 1 (10% de plumas con bacterias queratinolíticas), tratamiento 2 (10% de plumas sin bacterias queratinolíticas), tratamiento 3 (5% de plumas con bacterias queratinolíticas) y tratamiento 4 (5% de plumas sin bacterias queratinolíticas), se utilizaron estiércol de bovino y poda de césped. A los 109 días, se efectuó la prueba ANOVA y Tukey sobre los siguientes parámetros: pH, Humedad, Materia Orgánica, C/N, Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Conductividad Eléctrica y Coliformes Fecales, donde se confirmó diferencia estadísticamente significativa entre los cuatro tratamientos y los dos factores en estudio, luego se compararon los valores con los requisitos de la Norma Técnica Peruana 201.207 Fertilizantes. Compost para uso agrícola, donde el tratamiento 1 (10% de plumas con bacterias queratinolíticas) resultó ser el más óptimo debido a que cumple con 8 de los 9 parámetros comparados. Los resultados obtenidos indican que el tratamiento de plumas es una alternativa sostenible ya que contribuirá al logro de 7 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030