Title: Informe de Experiencia Laboral: “Reducción de Tiempos de Despacho y su Impacto en la Producción de Palta Hass en la Empresa Agroindustrial Avocado Packing Company S.A.C.”
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06
Issue Date: 3-Jan-2019
Institution: Universidad Católica de Santa María
Abstract: El presente informe de experiencia laboral, tiene por finalidad transmitir la
experiencia adquirida durante los 3 años laborando en la empresa Avocado Packing
Company S.A.C.; para ello se centra en demostrar los logros obtenidos en términos
de indicadores de producción de la palta hass (exportable a las principales ciudades
del mundo, tales como Estados Unidos, Holanda, España, Inglaterra, China, Chile,
Japón y Canadá, y entre otros países), como resultado de la optimización de las
operaciones en los procesos de almacenaje en frio y despacho, en base a la
filosofía lean manufacturing.
Lograr lo anterior, implicará en primera instancia caracterizar el campo materia de
informe, al destacar la importancia del producto para el país y resaltando la
característica altamente sensible a la temperatura y los tiempos de almacenamiento
en frío; de otro lado se prosiguió con la presentación de la problemática observable,
la justificación, el planteamiento de los objetivos como marco de accionar para
evidenciar las labores realizadas en campo, para seguidamente presentar los
respectivos logros obtenidos.
De la investigación es de resaltar que, el controlar la variable tiempo en el proceso
de despacho, evita las pérdidas de peso por deshidratación, permitiendo ahorrar un
monto anual de $ 33.205,57 por reproceso de los pallet como consecuencias de las
reprogramaciones de SENASA, dado los retrasos por la ineficiencia en el desarrollo
de actividades claves como el paletizado y enzunchado de los pallet, las mismas
que no son desarrolladas en un entorno ordenado y con espacios debidamente
delimitados; por lo que es fundamental seguir aplicando la metodología 5 S´.
Palabras claves: Producción, temperatura y tiempos de almacenamiento
Discipline: Ingeniería Agronómica y Agrícola
Grade or title grantor: Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas
Grade or title: Ingeniero Agrónomo
Register date: 3-Jan-2019