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Vargas Pacheco, Angel Naza
2016-06-15T14:41:44Z
2015-03-10T21:01:35Z
2016-06-15T14:41:44Z
2015-03-10
https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/3108
Materia Prima Principal Definición de Alpaca Clasificación de la Alpaca Población y Distribución de Camélidos Sudamericanos Población Pecuaria en la Región Arequipa Saca Anual de la Región Arequipa Producción y Proyección de Carne de Alpaca Composición Bromatológica de la Carne de Alpaca Composición Quimica de la Carne de Alpaca Definición de Carne Composición Anatómica de la Carcasa Estructura y Composición del Musculo Composición Química de la Carne Procesos Bioquímicos ante y Post Mortem Insumos Auxiliares Producto a Obtener Definición de Embutido Embutidos Escaldados Hot Dog Composición Química de los Embutidos Características Fisicoquímicas Análisis Fisicoquímico de Embutidos Control Microbiológico de Carnes y Embutidos Estadísticas de Producción y Proyección Usos Procesamiento: Métodos (es_ES)
Tesis (es_ES)
application/pdf (es_ES)
spa (es_ES)
Universidad Católica de Santa María (es_ES)
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Universidad Católica de Santa María (es_ES)
Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM (es_ES)
Alpaca (es_ES)
Carne (es_ES)
Hot Dog (es_ES)
Determinación de Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de Hot Dog Ahumado a Partir de Carne de Alpaca (Lama Pacos) (es_ES)
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Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas (es_ES)
Ingeniería de Industria Alimentaria (es_ES)
Título Profesional (es_ES)
Ingeniero en Industria Alimentaria (es_ES)
PE (es_ES)
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721046 (es_ES)
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Privada asociativa
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