Determinación de los Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de un Embutido Ahumado Tipo Chorizo a Partir de Trucha (Oncorhynchusmykiss) con Diseño y Construcción de una Maquina Mezcladora para Chorizo. Ucsm. 2014.

Barrios Mamani, Vanessa Medalit; Guía Huamani, Sonia Teresa

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dc.contributor.author

Barrios Mamani, Vanessa Medalit

dc.contributor.author

Guía Huamani, Sonia Teresa

dc.date.accessioned

2016-06-22T21:05:17Z

dc.date.accessioned

2014-05-21T21:01:35Z

dc.date.available

2016-06-22T21:05:17Z

dc.date.issued

2014-05-21

dc.identifier.uri

https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/4451

dc.description.abstract

Materia Prima Principal Características Químico - Físicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Producto a Obtener Normas Nacionales e Internacionales Características Químico - Físicas Bioquímica del Producto Usos Productos Similares Estadísticas de Producción y Proyección Procesamiento: Métodos Métodos de Procesamiento Problemas Tecnológicos Modelos Matemáticos Control de Calidad Textura de Alimentos Problemática del Producto Método Propuesto Extracción del Aceite Esencial de Muña (es_ES)

dc.description.uri

Tesis (es_ES)

dc.format

application/pdf (es_ES)

dc.language.iso

spa (es_ES)

dc.publisher

Universidad Católica de Santa María (es_ES)

dc.rights

info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)

dc.rights.uri

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (es_ES)

dc.source

Universidad Católica de Santa María (es_ES)

dc.source

Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM (es_ES)

dc.subject

Elaboración de Embutidos (es_ES)

dc.subject

Parámetros Tecnológicos (es_ES)

dc.subject

Trucha (es_ES)

dc.title

Determinación de los Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de un Embutido Ahumado Tipo Chorizo a Partir de Trucha (Oncorhynchusmykiss) con Diseño y Construcción de una Maquina Mezcladora para Chorizo. Ucsm. 2014. (es_ES)

dc.type

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)

thesis.degree.grantor

Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas (es_ES)

thesis.degree.discipline

Ingeniería de Industria Alimentaria (es_ES)

thesis.degree.level

Título Profesional (es_ES)

thesis.degree.name

Ingeniero en Industria Alimentaria (es_ES)

dc.publisher.country

PE (es_ES)

dc.subject.ocde

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01 (es_ES)

renati.level

https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (es_ES)

renati.discipline

721046 (es_ES)

renati.type

https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_ES)

renati.management

Privada asociativa

dc.type.version

info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_ES)

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Título profesional - Tesis

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