Determinación del margen de utilidad por tipo de queso en la empresa “Planta Quesera Chugur Quesos S.R.L.“ de Cajamarca, al primer semestre del 2016

Abstract

RESUMEN El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal la determinación del margen de utilidad por tipo de queso en la empresa “Planta Quesera Chugur Quesos S.R.L. Cajamarca al primer semestre del 2016, cuya actividad principal es la Producción y venta de productos lácteos al por mayor y menor, el cual se presenta como una alternativa para solucionar la problemática existente en dicha empresa. Es una investigación de naturaleza descriptiva, documental y con diseño no experimental, las técnicas metodológicas seleccionadas para obtener información, fueron la observación y encuesta aplicado al personal de la empresa, instrumentos utilizados para la recolección de datos, cuyos ítems están relacionados directamente con la variable de estudio y poseen la claridad y cobertura deseada, los instrumentos fueron estructurados en una serie de preguntas, referentes a los elementos del costo de producción y costos operativos, a fin de concretar las respuestas. Los resultados obtenidos en la investigación se lograron mediante técnicas cuantitativas, datos que fueron transferidos en tablas y gráficos estadísticos donde se muestra las respuestas y el margen de utilidad en porcentaje, obtenido por cada tipo de queso estudiado. Se presenta una serie de conclusiones y recomendaciones las cuales sustentan el propósito que se persigue con la presente investigación.

ABSTRACT This research had as main objective the determination of the profit margin by type of cheese in the company “Planta Quesera Chugur Quesos S.R.L. Cajamarca” in the first half of 2016, whose main activity is the production and sale of dairy products wholesale and retail, which is presented as an alternative to solve the actual problems in the company. In a descriptive research, documentary and with non-experimental nature design, the methodological techniques to obtain information were observation sheet and questionnaire or survey applied to company personnel, instruments used for data collection, whose items are directly related to the study variable and have the clarity and desired coverage, the instruments were structured in a set of questions, about the elements of production cost and operating expenses, in order to obtain the answers. The research results were achieved through quantitative techniques, the information was transferred in statistical tables and graphs where the answers and the profit margin percentage obtained by each type of cheese studied is shown. To sum up, conclusions and recommendations which support the purpose intended with this research are presented.