Mejora en el proceso de almacenamiento para optimizar el espacio físico del área de almacén en la empresa Granos Dorados del Perú S. A. C., en el año 2020

Abstract

La presente investigación esta referida para dar a conocer a las pequeñas y medianas empresas productoras de alimentos balanceados, cuáles son los procesos de almacenamiento para un buen aprovechamiento de su área disponible de almacén, permitiéndoles así obtener mayor costo de venta y trazabilidad de sus productos vendidos, dado que muchas empresas productoras, específicamente en el sector avícola, adolecen de la gestión de procesos logísticos y buenas prácticas de almacenamiento. En la optimización de la capacidad utilizada se propone tener una adecuada distribución de planta, minimizar el esfuerzo físico y transporte interno entre el almacén de la molienda y las máquinas para ello el método del dimensionamiento dinámico volumétrico. Dicho esto, en la presente investigación se presenta la mejora en el proceso de almacenamiento que optimizará el espacio físico del área de almacén en la empresa Granos Dorados del Perú S.A.C, año 2020. La realización del proyecto implicó metodologías y herramientas de ingeniería que para lograrlo se realizó investigación descriptiva, aplicativa y científica de la situación actual de los procesos de recepción, almacenaje, conservación, control de existencias y despacho. A partir de ello y mediante la aplicación de la mejora continua (Kaizen), y medido por el análisis de criterio ABC con el método de las tablas matriciales permite una reducción del 79% del costo de unidad de almacenamiento del año estudiado y un índice significativo de esfuerzo físico al 54% que representa la disminución de la operación de manipulación y recorridos internos.