Diseño y propuesta de un sistema de gestión de inventarios para reducir los costos de producción en la empresa Avesa Perú E.I.R.L

Abstract

RESUMEN La propuesta presentada a continuación fue desarrollada para una compañía comercializadora de pollo pelado, presente en el mercado desde hace más de 20 años, por lo cual ha logrado posicionarse como una de las principales empresas del sector Avícola Cajamarca – Perú. En AVESA PERÚ EIRL existen muchos factores que son aun deficientes como la disponibilidad de materia prima, eficiencia del despacho, tiempo de entrega, Planificación de Requerimiento de Materiales (MRP), adicionalmente la generación de costos a causa de la demora en el abastecimiento de materia prima, tiempos muertos en producción, pérdidas de pollo a causa de asfixia. Esta investigación tiene como objetivo, diseñar y proponer una gestión de inventarios en la empresa AVESA PERÚ E.I.R.L. ya que con éste supuesto se espera reducir los costos de producción en la organización. Las herramientas que se aplicó para la Gestión de Inventarios aborda: un registro de recepción de materia prima, Fill-Rate, registro de tiempo de entrega del producto, Plan de Requerimiento de Materiales; y más herramientas como Checklist. Se concluyó lo siguiente: se analizaron los costos de producción actuales en la empresa AVESA PERU E.I.R.L. además de analizarse y diseñarse el sistema de Gestión de Inventarios, el cual es propuesto para minimizar costos en la empresa, con lo cual se logró medir los costos de producción después de la propuesta y realizar un análisis de la viabilidad de la investigación a través de una evaluación económica. Al comprobar la factibilidad de la investigación con un VAN de 18115.46 soles, la propuesta de mejora es aceptada luego de comprobar el ahorro que se tendría al aplicar las herramientas de Gestión de Inventario. Finalmente se recomienda que la empresa AVESA PERÚ EIRL deba implementar las herramientas de Gestión de Inventarios al área de producción, además realizar capacitaciones constantes a sus trabajadores con el fin de que esta herramienta no se vuelva obsoleta y sea mejorada continuamente. Por consiguiente, se debe realizar la implementación del plan de mejora, teniendo en cuenta que, según los datos de una evaluación económica, la propuesta es muy rentable.

ABSTRACT The proposal presented below was developed for a peeled chicken commercialization company, present in the market for more than 20 years, for which it has managed to position itself as one of the main companies in the Avícola Cajamarca - Peru sector. In AVESA PERU EIRL there are many factors that are still deficient, such as raw material availability, dispatch efficiency, delivery time, Material Requirement Planning (MRP), additionally the generation of costs due to the delay in the supply of material premium, downtime in production, chicken losses due to suffocation. The objective of this research is to design and propose an inventory management in the company AVESA PERÚ E.I.R.L. since with this assumption it is expected to reduce production costs in the organization. The tools that were applied for the Inventory Management addresses: a record of receipt of raw material, Fill-Rate, record of delivery time of the product, Plan of Requirement of Materials; and more tools like Checklist. The following was concluded: the current production costs were analyzed in the company AVESA PERU E.I.R.L. In addition to analyzing and designing the Inventory Management system, which is proposed to minimize costs in the company, with which it was possible to measure the production costs after the proposal and carry out an analysis of the viability of the researc h through an economic evaluation. When checking the feasibility of the investigation with a NPV of 18115.46 soles, the improvement proposal is accepted after verifying the savings that would be had when applying the Inventory Management tools. Finally, it is recommended that the AVESA PERÚ EIRL company must implement the Inventory Management tools to the production area, in addition to carry out constant training for its workers so that this tool does not become obsolete and is continuously improved. Therefore, the implementation of the improvement plan must be carried out, bearing in mind that according to the data of an economic evaluation, the proposal is very profitable.