Propuesta de implementación de un VSM y MRP bajo los estándares de la norma ISO 9001:2015 y el sistema HACCP para reducir el alto porcentaje de productos defectuosos de la línea de producción de pisco de la empresa Mi Perú

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo general mejorar la calidad de los productos de la línea de producción de pisco de la empresa MI PERU. En primer lugar se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa en el área de producción y calidad, las cuales presentaron grandes cantidades de defectos lo que generaban altos costos. Cuando se terminó la etapa de identificación de problemas, se realizó a redactar el diagnóstico de la empresa, en el cual se tomaron en cuenta las evidencias para especificar el porqué de lo mencionado anteriormente. Cabe agregar que en este presente informe se explica el proceso de elaboración del Pisco, así como también planos de distribución e imágenes de la empresa. Este trabajo también presenta las propuestas de mejora aplicadas para la reducción de los problemas de producción y calidad que tiene, junto a una evaluación económica y financiera. Finalmente, con toda la información analizada y recolectada, se presentará un análisis de resultados para poder corroborar con datos cuantitativos las evidencias presentadas y así lograr mejorar la calidad de los productos de la línea de producción. Se obtuvo como resultado el VAN de S/. 545,263.80, un TIR de 94.09% y B/C de 0.3796.

The general objective of this work was to improve the quality of the products of the pisco production line of the company MI PERU. First, a diagnosis was made of the current situation of the company in the area of production and quality, which presented large amounts of defects which generated high costs. When the problem identification stage was finished, the diagnosis of the company was made, in which the evidences were taken into account to specify the reason for the aforementioned. It should be added that in this report the Pisco elaboration process is explained, as well as distribution plans and images of the company. This work also presents the improvement proposals applied to reduce the problems of production and quality that it has, together with an economic and financial evaluation. Finally, with all the information analyzed and collected, an analysis of results will be presented to corroborate with quantitative data the evidences presented and thus achieve improve the quality of the products of the production line. The VAN S /. 545,263.80, TIR 94.09% and B/C 0.3792.