Implementación de las herramientas de Lean Manufacturing y su impacto en la productividad de la empresa Campovida Foods SRL en Cajamarca 2022

Abstract

El objetivo de la presente investigación fue determinar en qué medida las herramientas de lean manufacturing mejorara la productividad de la empresa Campovida Foods SRL, en Cajamarca 2022. El estudio corresponde a una investigación del tipo aplicada, con diseño pre experimental y con enfoque cuantitativo. Se emplearon las técnicas de observación directa, análisis documental y entrevista. Tras la implementación de mejoras en la empresa, se lograron avances significativos en diversos indicadores. El % de eficacia aumentó en un 5%, pasando de 80% a 85% en la cantidad producida. Este incremento en la eficiencia de mano de obra, del 76% al 85%. La productividad de materia prima aumentó del 15.8% al 16.3% después de la mejora, representando un incremento de 5,000 kilogramos. Respecto a la tasa de producción por demanda, se ha aumentado en un 3%, pasando de un 77% a un 80%. Esto significa que se mejoró la capacidad de cumplir con las demandas del mercado. Este aumento se traduce en un ahorro de S/70,000.00. También, la tasa productos defectuosos, se ha reducido en 1086 unidades (kg). Esta mejora en la calidad de los productos se traduce en un ahorro de S/30,408.00. En cuanto al tiempo promedio de procesamiento antes y después es de (224.2 - 203.15) = 21.05 minutos. Finalmente, de obtuvo un VAN positivo de S/. 295,356.94 indica que el proyecto genera un beneficio neto luego de considerar los costos. Además, la TIR del 121% y confirman que el proyecto tiene un rendimiento atractivo. Y el IR de 5.56 lo que significa que por cada sol invertido se gana 4.56 soles.