Análisis de las características de la cadena productiva del rocoto orgánico en polvo en el centro poblado Cauday-Cajabamba para la exportación al mercado de Madrid, 2018

Abstract

RESUMEN La presente investigación es un trabajo que propone analizar las características de la cadena productiva del rocoto orgánico en el centro poblado Cauday, provincia de Cajabamba para la exportación al mercado de España-Madrid con un valor agregado; es por ello que para analizar las características de la cadena productiva existe una serie de actividades secuenciales, procedimientos, y procesos. El punto de partida fue el hecho de que en nuestra región en especial en la provincia de Cajabamba se cuenta con una amplia gana de producción de rocoto y en diferentes variedades, entonces porque no pensar en un mercado internacional donde los productos saludables, ricos, y donde la salud es importante es tendencia en el mundo globalizado en el que vivimos; es por ello que surge la idea de analizar las características de la cadena productiva del rocoto y ver en qué aspectos los productores podrían mejorar para así obtener un producto con un valor agregado y de calidad para el mercado. Se comenzó por definir y formalizar claramente la problemática existente, los objetivos generales y específicos del trabajo, la metodología, los resultados, conclusiones y recomendaciones más adecuadas. Finalmente se determina que la cadena productiva de los productores del distrito de Cauday- Cajabamba trabajan de una manera no estructurada y que no es tecnificada, pero que con ayuda de lo antes mencionado se puede obtener el cambio y la estructura adecuada, así mismo la exportación de rocoto orgánico es totalmente favorable para los productores agrícolas ya que así también se beneficiaran económicamente, pueden formalizar como empresas emprendedoras, contando con ventajas para llegar a distintos mercados y también tener una mejor calidad de vida.

ABSTRACT The present investigation is a work that proposes to analyze the characteristics of the productive chain of the organic rocoto in the populated center Cauday, Cajabamba province for the export to the market of Spain - Madrid with an added value; it is for it that to analyze the characteristics of the productive chain exists a series of sequential activities, procedures, and processes. The point of item was the fact that in our region especially in Cajabamba province one possesses a wide desire of production of rocoto and in different varieties, then because not to think on an international market where the healthy, rich products, and where the health is important it is a trend in the world included in that we live; it is for it that arises the idea of analyzing the characteristics of the productive chain of the rocoto to go deeply into what aspects the producers might improve to obtain a product with an added value and of quality for the market. It was begun for defining and to formalize clearly the existing problematics, the general and specific aims of the work, the methodology, the results, conclusions and the most suitable recommendations. Finally one determines that the productive chain of the producers of the district of Cauday - Cajabamba they work in a handcrafted way which is not completely structured and that is not tecnificada, but that with help of before mentioned can obtain the change and the suitable structure, likewise the export of rocoto organic is totally favorable for the agricultural producers since this way also they were of benefit economically, and this way they can be formalized as enterprising companies, possessing advantages to come to different markets and also to have a better quality of life.