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Castillo Cabrera, Rafael Luis Alberto
Mariños Terrones, Juan Jose Pelayo
Valdivieso Alvarez, Justo Rodrigo
2023-11-24T21:53:40Z
2023-11-24T21:53:40Z
2023-09-27
Mariños, J. J. P. & Valdiviezo, J. R. (2023). Propuesta de mejora en la gestión de la producción y calidad para reducir costos en una empresa panificadora, Trujillo 2023 [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/35153 (es_PE)
658.5 MARI 2023 (es_PE)
https://hdl.handle.net/11537/35153
El propósito de la investigación fue determinar el impacto de la propuesta de mejora en la gestión de la producción y calidad sobre los costos en una empresa panificadora, Trujillo 2023, llegándose a determinar que la propuesta de mejora minimizaba los costos de la panificadora en un 46.26%, asimismo se realizó un diagnóstico encontrando que los elevados costos se daban por: falta de mantenimiento en los equipos de producción, falta de orden y limpieza en el área de producción, falta de capacitación al personal de producción, inadecuado control de la inocuidad en los materiales de producción, inadecuado control de la calidad de los productos y falta de capacitación al personal de calidad, que provocaron una pérdida de S/ 201,660.97 al año; luego se desarrolló la propuesta de mejora en la gestión de la producción y calidad en una panificadora, para lo cual se aplicaron como herramientas de mejora al: TPM, 5s, plan de capacitación para el área de producción y para el área de calidad, manual de BPM, parámetros de control de procesos, las cuales generaron un beneficio de S/93,290.95; finalmente, se evaluó económicamente la propuesta de mejora, evidenciando la rentabilidad de la propuesta al obtener un VAN de S/24, 552,00, TIR de 80,4%, un B/C de 1,5, teniendo un ahorro de S/0,5 por cada sol invertido, y un PRI de 0.89 años (es_PE)
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Universidad Privada del Norte (es_PE)
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Universidad Privada del Norte (es_PE)
Repositorio Institucional - UPN (es_PE)
Producción (es_PE)
Control de costos (es_PE)
Gestión de calidad (es_PE)
Costos (es_PE)
Administración de la producción (es_PE)
Propuesta de mejora en la gestión de la producción y calidad para reducir costos en una empresa panificadora, Trujillo 2023 (es_PE)
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Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
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Pregrado (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
45236444
https://orcid.org/0000-0001-6804-5852 (es_PE)
75467046
71263350
722026 (es_PE)
Alcalá Adrianzen, Miguel Enrique
Goicochea Ramírez, Oscar Alberto
Cubas Rodríguez, Julio Cesar
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria



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