Propuesta de un plan de mejora en los procesos de producción, almacenamiento y de generación de valor agregado, para incrementar la rentabilidad de una empresa agroindustrial de quinua

Abstract

RESUMEN El presente trabajo tiene como objetivo general el desarrollo de una propuesta de un plan de mejora en los procesos de producción, almacenamiento y de generación de valor agregado para incrementar la rentabilidad de una empresa agroindustrial de quinua. En primera instancia se realiza el diagnóstico de la situación actual de la empresa en los procesos de producción y almacenamiento, encontrando que los principales problemas se deben a tiempos de parada de maquinaria por falta de un plan de mantenimiento preventivo, sobrepeso en el ensacado por equipos descalibrados, mermas por plaga en almacén debido a la mala organización de ambientes y falta de orden y limpieza, elevado costo de flete por mala selección de proveedor de transporte, mermas por rotura de sacos, debido a la mala técnica de estiba, merma por deterioro en almacén, por falta de control de ingreso y salida de producto terminado, y falta de cartera de productos con valor agregado. Para el desarrollo de la propuesta de un plan de mejora se utilizaron las siguientes herramientas y metodologías: Plan de mantenimiento preventivo, 5S, Asignación de transporte de investigación operativa, Ingeniería de métodos, FIFO e innovación. Con la implementación de la propuesta, se elimina 33,3% de tiempo de paralizaciones de la máquina trilladora, se reduce a 0.5% de sobrepeso en el ensacado con mantenimiento preventivo, disminuye a 0,5% las mermas por plagas en el almacén, se elimina la merma por productos deteriorados, baja el costo del flete a S/. 26,870, disminuye a 0.20% de mermas por rotura en estiba y transporte, se obtiene como margen del producto con valor agregado S/. 113,763. Para culminar se realizó una evaluación financiera y se obtuvo un VAN de S/.53,567, TIR de 24,07% y B/C de S/. 1.62.

ABSTRACT The present work has as general objective the development of a proposal of a plan of improvement in the processes of production, storage and generation of added value to increase the profitability of a company agroindustry of quinoa. In the first instance the diagnosis of the current situation of the company in the production and storage processes is carried out, finding that the main problems are due to machinery downtimes due to a lack of preventive maintenance plan, overweight in equipment bagging Unbalanced, plague losses in warehouse due to poor organization of environments and lack of order and cleanliness, high cost of freight due to poor selection of transport supplier, loss of sacks due to poor stowage technique, deterioration reduction In warehouse, for lack of control of entry and exit of finished product, and lack of portfolio of products with added value. In order to develop a proposal for an improvement plan, the following tools and methodologies were used: Preventive Maintenance Plan, 5S, Operational Research Transport Assignment, Method Engineering, FIFO and Innovation. With the implementation of the proposal, it eliminates 33.3% of the time of paralyzes of the threshing machine, reduces to 0.5% of overweight in the bagging with preventive maintenance, decreases to 0.5% the losses by pests in the warehouse, The reduction of impaired products is eliminated, the cost of freight is reduced to S /. 26,870, decreases to 0.20% of losses due to breakage in stowage and transportation, is obtained as margin of the product with added value S /. 113,763. To conclude, a financial evaluation was carried out and a NPV of S / .53,567, TIR of 24.07% and B / C of S /. 1.62.