Propuesta de mejora en gestión de producción y calidad aplicando herramientas Lean Manufacturing para reducir costos operativos en la empresa Nathanael SAC, Trujillo - 2022

Abstract

La presente tesis trata de proponer una mejora de las áreas de producción y calidad para reducir los costos de la empresa Nathanael SAC. El tipo de metodología empleada fue aplicada – cuantitativa y el diseño fue propositiva – diagnóstica. Los instrumentos de recolección de datos fueron la observación directa, una encuesta y el análisis documental. La recopilación de los datos permitió diagnostica que el área de producción y de calidad no cuenta con una eficiente gestión en la línea de producción de espárrago blanco. Asimismo, los empleados de las áreas de producción y calidad mencionaron que nunca recibieron capacitaciones par parte de la empresa. La propuesta tuvo como base de mejora a las herramientas Lean Manufacturing, entre las cuales se aplicaron: Metodología 5S, Metodología TPM – Plan de Mantenimiento Preventivo, Metodología Heijunka, Gráficas de Control y Estandarización y Plan de Capacitaciones; con las cuales permitieron reducir los costos operativos de S/ 97,628.74 a S/ 7,810.30, permitiéndole a la empresa Nathanael SAC un beneficio económico de S/ 89,818.44. La evaluación económico financiera de la propuesta permitió determinar que esta fue viable, dando como resultados los siguientes valores: un VAN de S/ 34,614.11, una TIR del 55.52% y un PRI de 5 meses. Asimismo, el B/C fue de S/ 1.22.