Propuesta de mejora en la gestión de operaciones para aumentar la productividad de la empresa empacadora de mangos Fundo los Paltos SAC

Abstract

La presente tesis consiste en una propuesta de mejora en la gestión de operaciones de la empresa empacadora de mangos Fundo los Paltos SAC el cual tiene como objeto aumentar la productividad.

Para lo cual se realizó un diagnóstico de la empresa y posteriormente se utilizaron métodos de ingeniería como: TPM (mantenimiento productivo total), Herramientas Lean, Layout de planta y método 5´S. Luego de la aplicación de estas herramientas y metodologías se evalúa la propuesta, recalculando los indicadores diseñados inicialmente, para obtener una precisa medición sobre el beneficio calculado. El resultado de los análisis realizados con las metodologías nos permitió reducir un total de S/307,911.42 en costos operativos anuales. Aumentaron las actividades productivas que agregan valor en un 2%, se logró reducir las paradas de máquina por mantenimiento correctivo, implementar la metodología 5s por lo que se llegó aumentar la productividad de la mano de obra de 0.033 ton/(H-h) a 0.034 ton/(H-h) mientras que la productividad de materia prima aumento de 0.7696 a 0.808. Se logró obtener un Valor Actual Neto (VAN) de S/. 392,080.18, una Tasa Interna de Retorno del 60 %, un PRI de 3.8 y un B/C de 1.8.

This thesis consists of a proposal for improvement in the management of operations of the packing company Fundo los Paltos, which aims to increase productivity.

For which a diagnosis of the company was made and then engineering methods such as: TPM (total productive maintenance), Lean Tools, Plant Layout and 5'S method were used. After the application of these tools and methodologies, the proposal is evaluated, recalculating the indicators initially designed to obtain an accurate measurement of the calculated benefit. The result of the analyzes carried out with the methodologies allowed us to reduce a total of S / 307,911.42 in annual operating costs. Increased productive activities that add value by 2%, it was possible to reduce machine downtime due to corrective maintenance, implement the 5s methodology so it was possible to increase the productivity of the workforce from 0.033 ton / (Hh) to 0.034 ton / (Hh) while raw material productivity increased from 0.7696 to 0.808. A Net Present Value (NPV) of S /. 392,080.18, an Internal Rate of Return of 60%, a PRI of 3.8 and a B/C of 1.8.