Diseño de un sistema logístico para la reducción de costos operativos en una empresa del rubro lácteo – Cajamarca

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo principal diseñar un sistema logístico para reducir los costos operativos en una empresa del rubro lácteo – Cajamarca, la cual, en la actualidad no cuenta con un sistema logístico establecido; por lo que, se realizó en 3 áreas: en el área de aprovisionamiento, dónde se encontró que no existe criterios de evaluación, selección y homologación de proveedores, no existe personal encargado para el área de compras, en el área de almacén se pudo observar que no existe clasificación de los productos y un control sistemático de sus productos; debido a que sus registros lo realizan en cuadernos. En cuanto al área de inventarios no hay personal asignado y capacitado, tienen desconocimiento de su inventario real y no cuentan con un kárdex físico para ingresar sus datos y actualizar sus registros; lo que, conllevó en incremento de costos en dichas áreas; la metodología utilizada fue pre experimental –Transversal – Explicativo, Finalmente, con el diseño del sistema logístico propuesto permitió reducir los costos operativos significativamente, notándose los resultados de los indicadores que se han desarrollado positivamente y juntamente con el análisis económico lo que confirma que el proyecto es viable, obteniéndose un VAN > 0 generando una rentabilidad de 99,735 soles en un periodo de 5 años, y un TIR de 70% mayor a la taza de COK y un IR de 2.87 soles, esto significa que por cada sol invertido se gana s/ 1.87.

The main objective of this research is to design a logistics system to reduce operating costs in a dairy-Sector company , which currently does not have an established logistics system; therefore, it was carried out in 3 areas: in the area of supply, where it was found that there are no criteria for evaluation, selection and approval of suppliers, there is no personnel in charge for the procurement area, in the warehouse area it was observed that there is no classification of the products and a systematic control of their products; so, your records are made in notebooks. As for the inventory area there are no assigned and trained personnel, they have no knowledge of their actual inventory and do not have a physical kárdex to enter their data and update their records; which, involved increased costs in these areas; the methodology used was pre-experimental –Transversal – Explanatory, Finally, with the design of the proposed logistics system, it reduced operating costs significantly, Noting the results of the indicators that have been developed positively and together with the economic analysis which confirms that the project is viable, obtaining a VAN > 0 generating a profitability of 99,735 soles over a period of 5 years, and a TIR of 70% greater than the COK cup and an IR of 2.87 soles, this means that for each sun invested is gained s/ 1.87.