Las buenas prácticas agrícolas (BPA) como herramienta de sostenibilidad para la exportación de higos frescos en la empresa “Agrícola Athos” hacia el mercado europeo-Francia, Trujillo 2016

Abstract

RESUMEN El presente trabajo de investigación se ha realizado en la empresa Agrícola Athos en uno de sus fundos ubicado en el departamento de Ancash y hemos trabajado en base a uno de sus productos, el Higo. Para entender el significado de las buenas prácticas agrícolas y como estas pueden ser una herramienta de sostenibilidad a través del tiempo, primero hemos identificado sus conceptos e importancia para las empresas. Realizamos un análisis de la producción nacional de higos, identificando 3 zonas principales de producción, Ica, Lima y Arequipa. Además un ranking de los principales países productores de este producto, así como de aquellos mercados a donde Perú exporta el higo fresco, siendo Francia y Paises Bajos los lugares con mayor demanda del producto, identificando también las principales barreras de comercio hacia el mercado europeo. Aplicamos una entrevista a un funcionario de la empresa ATHOS, en donde se formularon interrogantes referidas, a salud y bienestar en el trabajo, certificaciones, responsabilidad social, producción, entre otras. Teniendo en cuenta todo lo mencionado, con este estudio se demuestra que la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas generan que una empresa sea sostenible a través del tiempo, así como lo viene haciendo Athos, una empresa, que comercializa productos de calidad, en un ambiente laboral apropiado para el trabajador, pensando en la comunidad donde se desarrolla y cuidando el medio ambiente, todo ello respaldado por las múltiples certificaciones que posee y le permiten comercializar producto como el higo hacia el mercado europeo.

ABSTRACT The present research was carried out in the agroexport company ATHOS in one of its orchard located in the region of Ancash and we have worked on the basis of one of its products, the fig. To understand the significance of the good agricultural practices and how these can be a tool of sustainability through the time, first we have identified the concepts and the importance for the companies. Analysis of the national production of figs was made identifying 3 main production areas, Ica, Lima and Arequipa. In addition, we prepared a ranking of the main producers of this product, as well as those markets where Peru exports fresh fig, being France and Netherlands the places with more demand of the product, identifying also the main barriers to trade towards the European market. We interviewed a management representative of the company ATHOS where some questions were prepared about, health, wellbeing at work, certifications, social responsibility, production, among others. Taking in account all the information above , with this study we showed that the application of good agricultural practices generate sustainability in a company through the time, as how ATHOS has been working, which is a company, that trades quality products , in an appropriate work environment for workers, thinking of the Community where it works and taking care of the environment , supported by several certifications that it has and that allows them to trade their products as the fig to the European market.