Mejora de la gestión del almacén de productos terminados de la línea de lácteos en la empresa P&D Andina Alimentos S. A. para reducir los costos logísticos

Abstract

La investigación se realizó en la empresa P&D Andina Alimentos específicamente en el área de almacén de productos terminados de la línea de lácteos; en donde se procedió a analizar los procesos dentro de esta área, tanto la recepción de producto, ubicación de productos y picking. Dentro de esta área se suscitan diversos problemas, debido a que la empresa no cuenta con una gestión del almacén, lo cual trae como consecuencia, desorden en el área de trabajo, inadecuada manipulación de los productos, falta de supervisión de los productos que salen o entran, entre otros. Además existe una falta de equipamiento para dicha área, ya que no cuenta con estanterías adecuadas para la ubicación de sus productos, a la vez, no cuenta con una adecuada distribución del área, y todo ello repercute en los costos logísticos de la empresa, que se van incrementando en la medida que no se opte por la mejora de la gestión del almacén. Se evaluaron distintas metodologías, de las cuales se optó por realizar la mejora a través de la aplicación de herramientas de ingeniería industrial tales como: estandarización de procesos, distribución de planta, clasificación ABC, metodología FEFO, Mantenimiento autónomo, Capacitación y control de inventarios - Kardex, todo esto tiene como fin mejorar la gestión de almacenes en la empresa de alimentos ya antes mencionada. Al culminar la investigación, se llegó a la conclusión que la mejora del almacén tuvo un resultado satisfactorio, logrando disminuir los costos logísticos de la empresa.

The research was carried out in the company P & D Andina Alimentos also in the area of finished products of the dairy products line; where the processes within this area are processed and analyzed, both the product reception, the location of the products and the picking. Within this area are several problems arise, because the company does not have a warehouse management, which in turn corresponds to the order of work, inadequate management of products, lack of supervision of products that leave or Entrance, among others. There is also a lack of equipment for this area, as it does not have adequate shelves for the location of its products, at the same time, it does not have an adequate distribution of the area, and all this has an impact on the company's logistics costs, which it increases in the measure that does not opt for the improvement of the management of the warehouse.

Different methodologies were evaluated, which can be done through improvement through the application of engineering tools such as: process standardization, plant distribution, ABC classification, FEFO methodology, autonomous maintenance, training and inventory control - kardex, all this aims to improve the management of warehouses in the food company and before mentioned. At the end of the investigation, he came to the conclusion that the improvement of the warehouse had a satisfactory result, managing to reduce the logistics costs of the company.