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Peña, L., (2020). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de harina a base de sub-productos del proceso industrial de café (Coffea) [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12308
Peña, L., Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de harina a base de sub-productos del proceso industrial de café (Coffea) []. PE: Universidad de Lima; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12308
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title = "Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de harina a base de sub-productos del proceso industrial de café (Coffea)",
author = "Peña Muguruza, Luz Gabriela",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2020"
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El presente estudio de investigación tiene como finalidad demostrar la viabilidad de la instalación de una planta de producción de harina de café a base de sub-productos del proceso industrial de café ubicada en Moyobamba (San Martín) para su venta al consumidor directo. A continuación, se dará un resumen con los principales resultados sobre los cuales se demuestra que el proyecto es viable tanto económica, técnica, social y ambientalmente. El mercado objetivo será la población de Lima Metropolitana perteneciente a los niveles socioeconómicos A y B entre 18 y 55 años. Mediante 384 encuestas se logró definir la intención e intensidad de compra que posteriormente ayudaron al cálculo de la demanda del proyecto a seis años, siendo la demanda del último año 1,383 TN. La ubicación de la planta fue determinada mediante el análisis macro y micro localización definiendo y evaluando diferentes factores entre ellos disponibilidad de materia prima, disponibilidad de terrenos, cercanía al mercado, entre otros. Finalmente, mediante el método ranking de factores se determinó la localización Moyobamba (San Martín). Para determinar la capacidad de planta de producción, se establecieron factores delimitantes de mercado, tecnología, materia prima y mano de obra con los cuales se concluyó que estaría delimitado por el tamaño del mercado: 1, 383 900 kg por año. En cuanto al proceso de producción se determinó que la capacidad de planta fue de 2’659,595 kg / año. Finalmente, se obtuvo que el proyecto es económica y financieramente viable debido a que ambos VAN resultan positivos (S/.4’262,698 y S/.4’442,395 respectivamente); la TIRe fue 46.67% y TIRf 57.51 %; y se obtuvo un ratio B/C económico 2.11 y financiero de 2.652.
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