Propuesta de mejora de operaciones del restaurante Chez Maggy para una estrategia de expansión en Cusco, Perú, 2024.

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional plantea una propuesta para mejorar las operaciones de la pizzería Chez Maggy, ubicada en la ciudad de Cusco, Perú, con el objetivo de apoyar su estrategia de expansión en el año 2025. Con el crecimiento del turismo en Cusco y la creciente demanda experiencias gastronómicas de calidad, Chez Maggy busca optimizar sus operaciones actuales y prepararse para expandir su presencia en la ciudad. Para lograrlo, se proponen una serie de alternativas estratégicas, entre ellas mejorar la eficiencia de las operaciones, implementar estándares de calidad y seguridad alimentaria y fortalecer la gestión del talento. Estas mejoras se basan en un análisis exhaustivo del estado actual del negocio y las tendencias del mercado y del sector gastronómico, con el fin de garantizar que Chez Maggy logre posicionarse adecuadamente, para aprovechar las oportunidades de crecimiento en el competitivo mercado cusqueño.

The present work of professional proficiency proposes a proposal to improve the operations of the Chez Maggy pizzeria, located in the city of Cusco, Peru, with the objective of supporting its expansion strategy in 2025. With the growth of tourism in Cusco and the growing demand for quality dining experiences, Chez Maggy is looking to optimize its current operations and prepare to expand its presence in the city. To achieve this, a series of strategic alternatives are proposed, including improving the efficiency of operations, implementing quality and food safety standards, and strengthening talent management. These improvements are based on an exhaustive analysis of the current state of the business and market trends and the gastronomic sector, in order to guarantee that Chez Maggy manages to position itself adequately, to take advantage of growth opportunities in the competitive Cusco market.