Diseño de plan de marketing para un negocio del sector gastronómico de Lima, Perú

Abstract

Este trabajo de suficiencia profesional tiene como objetivo mejorar la visibilidad y competitividad del restaurante Huerto Florido en el mercado de comida criolla peruana en Lima-Perú. Para lograr esto, el estudio involucró un análisis preliminar PESTEL y un diagnóstico FODA, identificando fortalezas como la experiencia en el mercado y la buena infraestructura, así como debilidades como la poca visibilidad de uso de herramientas virtuales y de un área de marketing para el desarrollo de una estrategia de marketing. Además, las oportunidades se encuentran en el crecimiento económico y la innovación tecnológica, mientras que las amenazas incluyen el aumento de precios de insumos y la entrada de nuevos competidores. En este contexto, la estrategia de marketing se enfoca en comunicar la propuesta de valor para la segmentación de mercado meta, con el objetivo de desarrollar una estrategia de branding que enfatiza la autenticidad y calidad de la comida criolla. Por lo tanto, las tácticas del marketing mix incluyen mejoras en el producto, precio, distribución y comunicación, con un fuerte énfasis de innovaciones que reflejara en el canal online y offline. En otras palabras, este plan estratégico busca fortalecer la posición del negocio en el mercado gastronómico de Lima Metropolitana, asegurando su crecimiento y sostenibilidad a largo plazo.

This professional work aims to improve the visibility and competitiveness of the Huerto Florido restaurant in the Peruvian Creole food market in Lima-Peru. To achieve this, the study involved a preliminary PESTEL analysis and a SWOT diagnosis, identifying strengths such as market experience and good infrastructure, as well as weaknesses such as the low visibility of the use of virtual tools and a marketing area for development. of a marketing strategy. Furthermore, opportunities lie in economic growth and technological innovation, while threats include rising input prices and the entry of new competitors. In this context, the marketing strategy focuses on communicating the value proposition for the target market segmentation, with the objective of developing a branding strategy that emphasizes the authenticity and quality of Creole food. Therefore, marketing mix tactics include improvements in product, price, distribution and communication, with a strong emphasis on innovations that will be reflected in the online and offline channel. In other words, this strategic plan seeks to strengthen the business's position in the gastronomic market of Metropolitan Lima, ensuring its long-term growth and sustainability.