Bibliographic citations
Castillo, G., (2021). Estudio de mejora de la productividad de la infraestructura civil, maquinaria y personal que labora en la Empresa Arrocera Molino Buenos Aires en Camaná [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/15369
Castillo, G., Estudio de mejora de la productividad de la infraestructura civil, maquinaria y personal que labora en la Empresa Arrocera Molino Buenos Aires en Camaná []. PE: Universidad de Lima; 2021. https://hdl.handle.net/20.500.12724/15369
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title = "Estudio de mejora de la productividad de la infraestructura civil, maquinaria y personal que labora en la Empresa Arrocera Molino Buenos Aires en Camaná",
author = "Castillo Justo, Gaston Adan Martin",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2021"
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La actividad agrícola en la provincia de Camaná del departamento de Arequipa es la principal fuente de ingresos para los aproximadamente 70,000 ciudadanos que viven en esta ciudad. Las producciones de arroz y frejol son las 2 actividades de mayor importancia en la actividad económica. Tenemos 7,500 hectáreas cultivables que son sembradas de arroz en la “campaña grande” que se produce entre octubre y marzo de cada año. En la “campaña chica” se siembran 4,500 ha. de frejol canario (FC) y 3,000 ha. de otros productos de pan llevar. La producción de estas 7,500 ha alcanza las 90,000 toneladas de arroz en cáscara. El proceso por el que este arroz en cáscara es convertido en arroz pilado, listo para el consumo humano, es llevado a cabo por 20 molinos que a razón de 4,500 t en promedio satisfacen la demanda de procesamiento cada año. Este arroz pilado es vendido por cada productor en el mismo molino donde fue procesado, en envases de 50 kg cada uno. El Molino Arrocero Buenos Aires (MBA) procesa anualmente 5,000 t de arroz cáscara provenientes de 200 agricultores que producen en promedio 25 t cada uno por campaña, producidos en 2 ha a razón de 12.5 t por hectárea aproximadamente. La marcada estacionalidad de la producción de arroz y la necesidad de venderla rápidamente, hacen que la empresa MBA procese el arroz de sus clientes en no más de 4 meses al año. El resto del año, todas las instalaciones quedan prácticamente sin uso. El presente trabajo describe cómo utilizar toda esta capacidad ociosa de la empresa, en el procesamiento de frejol. La investigación realizada tiene el objetivo de lograr la utilización eficiente de la infraestructura civil, maquinaria y personal que labora durante todo el año. Con ello, se mejora sustancialmente la productividad y consecuentemente aumentaría las utilidades anuales de la empresa MBA
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