Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de snacks de manzana deshidratada

Abstract

The aim of this research is to determine the market, technological, economic, financial, and social viability of the project over five years. In this context, a market study is carried out and the target market is selected. Women between 25 and 39 years-old belonging to economic sectors A and B of zones 7 and 8 of Lima become the ideal target market for dried apple snacks, since they are the ones who mostly pursue a healthy lifestyle and who do not have economic limitations to buy products that may contribute to their lifestyle. They will be able to buy these snacks in supermarkets, convenience stores and organic stores. The price set for these establishments will be S/740 per box, which will include 100 bags of snacks of 40g each. The production plant will be installed in Chilca, district of Lima selected for having more competitive advantages and the plant size corresponds to the market-size relationship, equivalent to 13 010 kilograms of product. The technology necessary to carry out the snacks production process exists and works. Also, the installed capacity of the plant is only limited by the activity of verification and selection of raw material. The company in charge of producing these dried snacks will be the closed company “Snacks MT S.A.C”, whose organization chart will be made up of the CEO, 04 managers, executives, quality inspectors, operators and warehousemen. Regarding the economic and financial viability of the study is validated that, in the positive and pessimistic scenario proposed, the NPV is positive, the IRR is greater than the cost of capital (16%) and the B/C ratio is greater than zero, in both cases. Lastly, regarding the social evaluation of the study is shown that the implementation of the plant will bring new job opportunities.

El objetivo del presente estudio de prefactibilidad es determinar la viabilidad de mercado, tecnológica, económica, financiera y social de la instalación de una planta productora de snacks de manzana delicia deshidratada en un horizonte de cinco años. Para ello, se realiza un estudio de mercado, en el cual se determina que la población objetivo del producto son mujeres entre 25 y 39 años pertenecientes a los sectores económicos A y B de las zonas 7 y 8 de Lima Metropolitana, por ser ellas quienes muestran una inclinación mayor en llevar una vida saludable y quienes a su vez, no presentan limitantes en su poder adquisitivo para comprar productos que contribuyan a su estilo de vida. Cabe resaltar, que ellas podrán encontrar los snacks deshidratados en establecimientos comerciales tales como supermercados, tiendas por convivencia y tiendas orgánicas. El precio de venta fijado a estos establecimientos será de S/740 por caja, en la cual se incluirán 100 bolsas de snacks de 40g cada una. La planta productora será instalada en Chilca, distrito de Lima seleccionado por presentar mayores ventajas competitivas y el tamaño de planta definido corresponde a la relación tamaño-mercado, equivalente a 13 010 kilogramos de producto terminado. Por otro lado, la tecnología necesaria para llevar a cabo el proceso productivo de los snacks existe y funciona. Y, se valida que la capacidad instalada de la planta se encuentra únicamente limitada por la actividad de verificación y selección de la materia prima. Con respecto a la organización, la empresa encargada de la elaboración de estos productos deshidratados será la sociedad anónima cerrada “Snacks MT S.A.C”, cuyo organigrama estará conformado por el gestor del negocio, 04 jefes, ejecutivos, inspectores de calidad, operarios y almaceneros. Asimismo, con respecto a la viabilidad económica y financiera del estudio, se valida que, tanto en el escenario positivo como en el pesimista propuestos, el VAN es positivo, la TIR es mayor que el costo de capital (16%) y la relación B/C es mayor a cero. Por último, con respecto a la viabilidad social del estudio, se demuestra que la puesta en marcha de la planta traerá consigo nuevas oportunidades laborales a compatriotas.