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Aste León, Christian
Yzaguirre Perez, Julio Cesar
Avalos Salazar de Ota, Claudia Lissette
Bustinza Espinoza, Adolfo
Carrasco Torres, Susana Deoselinda
Fong Cordova, Alonso Alejandro
Perú
2024-07-16T22:38:27Z
2024-07-16T22:38:27Z
2024
https://hdl.handle.net/20.500.12640/4045
La tesis identifica problemas críticos en la industria avícola peruana, tales como la seguridad y trazabilidad alimentaria, destacando la necesidad de soluciones tecnológicas avanzadas. Se propone el uso de blockchain en Pluma Dorada, una empresa referente, para establecer un sistema de registro inmutable y transparente, que mejora la trazabilidad desde el origen hasta el punto de distribución, aumentando la seguridad y reduciendo el fraude, lo que fortalece la confianza del consumidor. Además, esta implementación promete una trazabilidad completa, crucial para la seguridad alimentaria. La investigación analiza la cadena de suministro actual y propone prototipos de blockchain, evaluando beneficios para todos los stakeholders y definiendo una hoja de ruta para la digitalización. Un análisis de mercado muestra una alta disposición de los consumidores a pagar más por productos transparentes. Se sugiere un plan de marketing que enfatiza la transparencia y trazabilidad. Económicamente, el proyecto es viable, con un Valor Actual Neto de S/ 2.091.406 y una Tasa Interna de Retorno de 80.48%, lo que indica un retorno de inversión significativo y el inicio de una innovación digital en Pluma Dorada.
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spa
Universidad ESAN
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Cadena de bloques
Trazabilidad
Cadena de suministros
Seguridad alimentaria
Innovación
Desarrollo de la tecnología Blockchain para mejorar la trazabilidad y seguridad en la cadena de suministros en la línea de pavo en la empresa Pluma Dorada
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Universidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados
Administración
Magíster en Administración
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
40656875
15753199
https://orcid.org/0000-0003-2838-3667
https://orcid.org/0000-0002-5546-6866
46867007
09583388
41314697
72422415
413017
Morris Abarca, Eddy
De La Cruz González, Aldo
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Privada asociativa



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